Храна от дюля с пиле; Accent Media; Преса на окръг Хунедоара
Храна от дюли с пиле
съставки: 4 дюли, 8 парчета пиле, 6 супени лъжици захар, 2 супени лъжици брашно, 50 г масло, 200 мл гореща вода или пилешка супа, 50 мл течна сметана, пресен магданоз, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне
Изберете добре сварени дюли, не белени, измийте, нарежете на четвъртинки, отстранете семената и нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете плодовете в тенджера, заедно с половината масло и 50 мл вода, поръсете със сол и прясно смлян пипер, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 10-15 минути, без да разбърквате. разбъркайте, за да не се рони.
Пилето се измива, избърсва добре, осолява се, пиперва се и се зачервява в тиган в няколко супени лъжици олио до златисто и хрупкаво.
Междувременно разтопете захарта в малък тиган, махнете от котлона и добавете останалото разтопено масло и 200 мл гореща вода или пилешки бульон. Поставете тигана отново на огъня и го оставете да заври, докато захарта се разтопи. Смесете брашното с 4 супени лъжици вода, залейте с карамеления сос и оставете на огъня за още 5 минути, докато малко се сгъсти. Изсипете карамела върху дюлята, разбъркайте леко и поднесете с хрупкавото пиле, поръсено с наситнен магданоз.
Есенна торта
съставки: 10-15 по-малки ябълки, 200 г захар, 20 г масло, стафиди, сладко от череши, 15 нарязани орехи, смлени орехи, канела, щипка смлян карамфил.
За плота: четири яйца, четири супени лъжици захар, четири супени лъжици брашно, две сашета ванилова захар, щипка амоняк, щипка сол.
Начин на приготвяне:
Захарта се заглажда равномерно в кръглата форма за кекс. Обелете ябълката, настържете я и изцедете сока. След това се поставят в тава върху захарта, една до друга, а средата се пълни със смлени орехи, смесени с череши и стафиди. Върху тях поръсете карамфил или канела. Поставете кубчета масло между тях и ги поставете във фурната за около 30 минути, докато захарта се разпенва, след което оставете да се охлади.
Междувременно пригответе плота. Белтъците ще се отделят от жълтъците, след което се разпенват с щипка сол и ванилова захар. Добавете на свой ред жълтъците, амоняка, угасен с оцет и накрая включете брашното в дъжда, като разбърквате внимателно, отдолу нагоре.
Полученият състав се изсипва върху охладените ябълки и тавата се поставя във фурната за 25-30 минути. След изпичане тортата се изсипва, гореща, върху чиния. Може да се гарнира със сметана и други есенни плодове.
Богата на минерали и витамини, целината помага за тонизиране на организма. Консумацията на целина допринася за понижаване на кръвното налягане, лошия холестерол, има вътрешна роля при загуба на апетит, астения, артрит, поддържане на кожата и борба с бронхит. Целината стимулира апетита и е добър диуретик за пациенти с чернодробни, сърдечни, бъбречни и белодробни заболявания. Има благоприятен ефект при диабет, понижава кръвната захар и отслабването, бори се със запека и стимулира диурезата.
Сокът от целина е един от най-овлажняващите и подхранващи продукти, с които можем да започнем деня си. Успешно се използва срещу измръзване, а семената имат ролята на повишаващ апетита, стимулирайки храносмилането и се бори с стомашните и чревните газове. Сокът от целина също помага за елиминиране на токсични вещества в случай на ревматизъм или подагра. Честата консумация на сок от целина предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Корените се използват при отоци, треска, жълтеница, астма или заболявания на пикочния мехур.
Листата от целина се отличават с повишено съдържание на витамин А, докато стъблата са известни като отличен източник на витамин В1, В2, В6 и витамин Целина се използва успешно както в медицината, така и в кухнята.
Крем супа от целина
съставки: голяма целина, лук, три картофа, 150 мл мляко, сметана, 50 г масло, магданоз, два литра пилешка супа или всякаква месна супа, сол, подправки.
Начин на приготвяне
Целината и лукът се почистват, измиват и варят в пилешка супа.Ври 30-40 минути, след което добавете картофите. Когато зеленчуците се сварят, прецедете супата в друга купа.
Прекарайте зеленчуците през сито и ги прекарайте добре, разредете ги с мляко и сока, в който са се варили, посолете ги и добавете маслото. Оставете го да ври известно време, докато супата стане гъста. Когато е готова, супата от целина се сервира със заквасена сметана, зелен магданоз и по желание настърган кашкавал.