Сушен зелен фасул със свинско Laura Laurențiu

Грах от зелен фасул със свинско месо - проста, евтина и вкусна рецепта. Рецепта за ястия от зелен фасул с подробна подготовка и пълен списък на съставките, с тежести. Калориите ядат зелен фасул.

Дори едно толкова просто ястие като тази шушулка от зелен фасул със свинско месо може да стане специално, като добави само две „съставки“, които винаги променят всичко: грижа и любов. Много.

Нейната история е проста: пъхнах ръка във фризера и извадих това, което грабнах. Оказа се пакет от свинско месо в кости. След като помислих в продължение на две минути, реших, че мога да го направя вкусно, ако сложа зелен фасул в комбинацията, в моя случай все още замразен. Разбира се, можете да използвате пресни бобени шушулки. Тук, в моите части, бобът все още не е направен в градината и вместо да купувам вносен продукт, много скъп и изпечен (в повечето случаи), обикновено предпочитам да използвам замразени шушулки, които винаги се събират в оптималното време за узряване.

ДРУГИ Вкусни рецепти със зелен фасул

Що се отнася до месото, то е същото: можете да използвате месо без кости (крак, рамо), но ви уверявам, че тези кости също имат своята роля. Дори костите допринасят решаващо за вкуса на крайното ястие. Освен това имам шанса да зарадвам още двама членове на семейството си и имам предвид дамите от снимката по-долу.

И тъй като това ястие не трае повече от час, аз го бях на масата в оптималното време за вчерашния обяд, докато Мая и Лулу размахваха опашки с радост, хапейки добавката, която получиха.

Съставки Ядене на шушулки от зелен фасул със свинско месо:

750 грама свинско месо с кости (доколкото е възможно обезмаслено и костта не представлява повече от 35% от общото количество) или 500 грама свинско месо без кости (бут, плешка), нарязани на кубчета
750 грама зелен фасул замразени шушулки или 1 кг. пресен зелен фасул
150 грама лук на кубчета
3 скилидки счукан чесън
100 грама моркови (ако са узрели, нарежете на кубчета, ако са много сурови, може да ги оставите цели или да ги нарежете по дължина, на четвъртинки и т.н.)
30 грама целина на кубчета
1 нарязан на кубчета средно голям червен пипер (използвах капия)
350 грама пресни печени и белени домати или 2-3 консервирани домати + 3-4 супени лъжици бульон
1 супена лъжица растително масло
по желание: 1 литър пилешка или зеленчукова супа
любими зелени (използвах зелен магданоз, можете да използвате копър, ако предпочитате)
по желание: 1 супена лъжица царевично нишесте
1 дафинов лист
сол и черен пипер

Някои пояснения:

Преди да преминем към стъпките за подготовка (между другото много прости), искам да направя няколко уточнения:

супа: всяка храна, чиято течна основа ще бъде месна (или дори зеленчукова) супа, ще има различно качество от тази, в която се добавя само вода. Супата е за грижата и любовта, които споменах във въведението. Така че, може да се направи с вода, храната ще е добра, но със супа ще бъде още по-добра.
ако използвате много млади моркови, препоръчвам ви да ги бланширате за 2 минути във вряща вода и след това да ги накиснете в ледена вода, като ги добавяте към храната едва накрая. Ако използвате зрели моркови, нарежете ги на подходящи кубчета и ги подхранете заедно с лука.
замразеният зелен фасул вече е бланширан. Ако използвате пресни шушулки, препоръчвам ви да ги подложите на същата процедура на топлинен шок (избелване), която препоръчах за морковите, за да запазят красивия им цвят.

Подготовка Ядене на шушулки от зелен фасул със свинско месо:

1. Загрейте олиото в дълбок, широк тиган или тенджера и бързо запечете месото от всички страни.

2. Извадете запеченото месо в купа и оставете на топло. В останалата мазнина в тигана добавете лука, целината, пипера, 2 от скилидките чесън. Сега добавете морковите на кубчета, ако използвате узрелите. Поръсете с щипка сол и намалете котлона. Запържете зеленчуците, докато започнат да омекват. Добавете месото върху тях, заедно със сока, който е оставил в купата (на снимката вляво). Добавете дафиновия лист и горещата супа (или вода). Покрийте с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато месото омекне. Ако е необходимо, добавете още малко гореща вода.

3. След като месото омекне, извадете го на месомелачка и го оставете да се охлади преди обезкостяване. Очевидно е, че ако използвате месо без кости, вече не трябва да правите това. Добавете зеления фасул към останалата течност. Ако използвате пържени млади моркови, сега е моментът да ги добавите към брашното от зелен фасул. Само ако е абсолютно необходимо, добавете още гореща вода.

След като храната заври, добавете нарязаните на кубчета домати (на снимката по-горе, вдясно). Оставете да ври на подходящия огън, без капак, докато зеленият фасул не омекне, без да е изключително сварен и спре. След това добавете сол и черен пипер на вкус и 3-тата скилидка счукан чесън. Добавете нарязаното на кубчета обезкостено месо и оставете всичко да заври. Ако искате по-плътен сос, можете да добавите 1 супена лъжица настърган царевично нишесте, разтворено в 2-3 супени лъжици студена вода.

Обслужване

4. Поръсете ястието ни от зелен фасул със зелен фасул и сервирайте горещо. Направих и малка полента, в която включих капка масло и подредих храната върху нея. Беше прекрасно, полентата попиваше толкова вкусния сос на храната.

С наближаването на времето за обяд, ако започнете сега, ще завършите точно в точното време, за да се насладите на това месно ястие от зелен боб с любимите си хора. Страхотен апетит и добра работа!