Сушен ананас EDEKA
Ананасът е член на семейството на бромелиевите. Съществуват над 100 различни сорта, но само няколко са важни за търговското отглеждане. Докато плодовете, предназначени за консумация в прясно състояние, обикновено се събират незрели и след това узряват по време на транспортирането, за изсушените ананаси е изгодно, ако плодовете са узрели, когато се събират. Едва тогава те достигат пълна сладост и пълно хранително съдържание. Те се сушат, нарязват се на пръстени или парчета, в големи фурни с подаване на топъл въздух. В резултат на процеса на сушене плодовете губят влага и процентното им съдържание на захар се увеличава, което ги прави по-сладки, но също така трае и по-дълго.
произход
Ананасът е роден в Южна и Централна Америка, но сега се отглежда в много тропически райони. Разпространен е по целия свят от португалците в хода на колонизацията. Първите ананасови растения дойдоха в Индия около 1550 година. Още преди края на 16 век вкусните плодове се отглеждат в повечето от тропическите региони.
сезон
Сушен ананас се предлага целогодишно.
вкус
Ананасите имат уникална миризма и вкус, който се състои от 130 ароматни вещества. Сушените плодове имат по-сладък и по-интензивен вкус от пресните, тъй като отстраняването на вода по време на сушене повишава концентрацията на захар, а също и на ароматните вещества.
използване
Изсушеният ананас е чудесен за лека закуска между тях. Подходящ е и за сладкиши със сушени плодове. В мюсли те са чудесен заместител на пресни ананаси, които правят млечните продукти горчиви поради ензима бромелаин. Също така вкусно за приготвяне на барове с мюсли сами и като съставка в плодова салата.
съхранение
Сушените плодове се съхраняват най-добре на хладно (7-10 ° C) и сухо място. Съхранението в хладилника не се препоръчва, тъй като влажността там е твърде висока. Запечатващите се, непрозрачни кутии са най-добри.
трайност
Когато се съхраняват правилно, сушените ананаси могат да се съхраняват до 2 години. Сулфурираните плодове имат по-дълъг срок на годност, отколкото неосерожените плодове. Колкото по-топло е мястото за съхранение, толкова по-кратък е срокът на годност.