Пиле с юфка Рецепта Аз и моето семейство

съставки

Разполовете лука с кожата. Измийте, почистете и грубо нарежете на кубчета зеленчуците супа. Загрейте олиото в голяма тенджера, поставете лука с отрязаната страна надолу, добавете останалите зеленчуци. Запържете всичко за около 3 минути.

бульона заври

Измийте пилето отвътре и отвън. Добавете към зеленчуците. Налейте 2-3 литра вода. Подправете с 2 чаени лъжички сол и черен пипер. Оставете веднъж бульона да заври, оставете да къкри на тих огън в продължение на 60 минути, отстранете пяната.

Извадете пилето от супата и оставете малко да се охлади. Извадете месото от костите и кожата и нарежете на малки парченца. Изсипете бульона през ситно сито в друга тенджера. Подправете бульона със сол.

Измийте зеленчуците, почистете ги, обелете ги, ако е необходимо, нарежете ги на малки парченца (евентуално издълбайте морковите на цветя с нож за длето). Извадете граха от шушулките. Оставете бульона да заври. Добавете зеленчуците и тестените изделия, оставете да къкри около 10 минути. Нарежете на ситно листата магданоз и добавете към супата с пилето. Подправете супата на вкус, сервирайте.