Сусамово масло ~ Живо масло

Сусамовото масло е оценено, защото му се приписват същите качества, които притежават сусамовите семена. Но за да направим ясно разграничение между тези два продукта и в резултат на това подходящ избор, нека първо видим какви са свойствата на семената, а след това и на маслото.

сусам

Сюзън е много популярен продукт на нашия пазар. Това до голяма степен се дължи на повишеното съдържание на калций в органичната форма, която се съдържа в тези семена. Поради тази причина сусамът се счита за един от основните продукти, които подхранват калция в организма във веганската диета. В пречистените семена обаче, които ни се предлагат предимно на дребно, съдържанието на калций е над 10 пъти по-ниско - само 60 mg на 100 г. Ето защо нерафинираният сусам (черен) е по-предпочитан.

Оксалатите и фитиновата киселина, чието съдържание в сусам е едно от най-високите, предотвратяват пълното усвояване на калций, желязо и други микроелементи. Лесното понижаване на съдържанието на тези антинутритивни вещества позволява леко пържене на семената в тигана. Консумацията им в големи количества обаче не е добре дошла, защото „прави камъни“ в бъбреците. Предпочитаната дневна норма е 2-3 чаени лъжички.

В допълнение към калция, сусамовите семена са богати и на фитостероли, които с присъствието си предотвратяват действията на "лошия" холестерол.

И най-важното според мен е високото ниво на фитоестрогени, или те също се наричат лигнани, които се свързват с естрогенните рецептори, без да предизвикват реакции, специфични за тяхната роля. Това помага на жените да контролират затлъстяването. А някои изследвания също приписват ролята на фитоестрогените на противораковите заболявания.

сусамово масло

Студено пресованото и нерафинирано сусамово масло има силен сусамов аромат и приятен вкус. Въпреки че сусамът съдържа много полезни минерали, като магнезий, фосфор, калций, тези минерали не преминават в маслото. Повторният анализ показа, че сусамовото масло, за разлика от семената и тестените изделия, не съдържа метали.

Ето защо се отличава по-силно от другите годни за консумация растителни масла със своя аромат, който внася разнообразие в нашите ястия.

Като храна обаче той е лидер в съдържанието на витамин К, което помага на кръвта да се съсирва.

Препоръчва се

болест на дробовете
затруднено дишане
бронхиална астма
суха кашлица
Диабет
хиперфункция на щитовидната жлеза
анемия (увеличава броя на тромбоцитите и подобрява съсирването на кръвта)
Използва се и за:
хидратация на червата
почистване на фекалиите на червата
като слабително
за вътрешно кървене
контролиране на киселинността на кръвта
В случаите на затлъстяване помага за отслабване и укрепва тялото

Противопоказания

Както в много случаи на храни от семена и ядки, сусамовото масло може да предизвика алергична реакция, въпреки че честотата на този ефект е рядка (при около 0,1% от населението). Докладите за сусамова алергия през 21 век се увеличават в развитите страни.

Сусамовото масло, което има свойството да повишава коагулацията, в този смисъл е противопоказано при хора с повишено съсирване на кръвта, с тенденция към тромбоза и разширени вени.

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.