Сусамово масло - Africajou, натурални масла от Африка

  • Масло от кашу
  • Баобабово масло
  • Масло от пустинни фурми
  • Червено масло от хибискус
  • Масло от моринга
  • Ниймово масло
  • сусамово масло
  • Масло от шеа

Това тропическо маслено тревисто растение е едно от най-старите култивирани (още през 2500 г. пр. Н. Е. В Месопотамия, Сирия и Палестина). Днес се култивира предимно в Индия, Китай, Централна Америка и в Персийския залив.

africajou

Сусамът е едногодишно растение, което може да измери височина до 1м.

Тръбните цветя от жълто, бяло, синьо или лилаво дават малко семе с различен цвят от бяло, кремаво бяло до кафяво или черно (2).

Традиционни добродетели и употреби

През цялата история сусамът е особено ценен заради приноса си към храненето и медицината. Сусамът е включен в традиционните лекарства в Азия и Близкия изток. Днес сусамът играе важна роля в аюрведичната медицина и се консумира в Япония и Китай като здравословна храна, която предотвратява стареенето. (3)

Сусамовото масло беше средство за избор в Аюрведа. Използвал се е в състава на лекарства срещу ставни заболявания.

Открит е и в храната на вавилонците и галите. Китайците още през 7 век пр. Н. Е. Използвали сусам срещу ухапвания от насекоми и леки изгаряния.

Може да се използва като вода за уста за почистване на устната кухина. (7)

Сусамовото масло се използва широко в ориенталската кухня .

Публикувани са многобройни проучвания, демонстриращи ползите за здравето от сусам и масло (4, 5, 8)

Екстракция на масло

Неговият плод е капсула, която съдържа над 200 семена всяко. Тези много малки, овални, удължени и сплескани семена са с черен, червен или бял цвят.

При натискане тези семена произвеждат растително масло. Съдържанието на масло в тях е около 50 - 57%. (1)

Има две възможности за получаване на това масло:

- семената са печени: маслото е тъмно, ароматът е силен

- семената не са печени: маслото е много бистро, миризмата е по-слабо изразена.

За козметичната му употреба семената не трябва да се пекат.

Африканското сусамово масло е 100% чисто и натурално.

Той се пресова студено и след това се филтрира през кърпи, за да запази всички свои качества. Този метод на студено извличане, без печене, запазва всички активни съединения на сусама. Получава се бистро масло с лека миризма и подчертан вкус на сусам.

Състав

Състои се главно от ненаситени мастни киселини: около 43% олеинова киселина и 41% линолова киселина (1, 8)