Сусамови семена и техните полезни ефекти

Малките семена от сусам правят състава им изключително ценна храна.

Съдържа висок дял на ненаситени мастни киселини, като повече от половината от теглото му е масло. Съдържа значителни количества витамини А, В1, В2, Е. Той е особено богат на калций, но е и богат източник на други минерали, като калий, фосфор, магнезий и желязо. Сусамовото масло, пресовано от сусам, съдържа витамини В, D и Е, ценни аминокиселини, фосфорна киселина и лецитин. Поради високото си енергийно съдържание - 570 килокалории на 100 грама - и витамините и антиоксидантите, той е ефективен роботиращ агент. Богато на калций, като краве мляко, така че консумацията му може да помогне за предотвратяване на остеопороза.

Как да консумираме?

Най-добре е винаги да имате сусам вкъщи, тъй като можете да обогатите безброй ястия с него. Сладки и солени печени и домашно приготвени сладкиши също често се поръсват с него, увеличавайки удоволствието и хранителната им стойност. Може да се смеси и в квасна паста, както сурова, така и препечена. Добре е да знаете, че хранителните вещества в семето се използват по-добре в тялото, ако семето е счупено малко или поне грубо смляно, защото в противен случай семето „не е достатъчно за нашия половин зъб“ - трудно е да се дъвче поради неговата малък размер. Когато правим каквато и да е пържена храна, можем да я направим по-ефектна и по-здравословна, като я смесим в галета. Тъй като сусамовите семена имат доста неутрален вкус, те могат да се добавят към мюсли и всяка салата с лъжица от него.

---