Сусамовата паста (тахан) е популярна в цял свят

Пастата, направена от печени и смлени сусам, може да се намери в средиземноморската кухня, наред с други. в хумус, халва и баба гануш

популярна

В световен мащаб, невероятно здравословно: Тахан (сусамова паста)

Тази невероятно гъвкава паста е една от основните храни в средиземноморската кухня, но често се предлага и в множество традиционни ястия от Азия, Близкия изток и Африка.

Таханът не се използва само като потапяне и/или намазване, но и като подправка или като дресинг за салата. Сусамовата паста може да се използва и за намаляване на сладостта в десертите и печените изделия, които след това придава леко орехов вкус.

Пастата, подобна на ядковото масло, с вкус, който често се описва като леко горчив, се свързва с няколко положителни свойства. Тъй като относително нискокалоричната таханова паста не само е богата на много хранителни вещества и фибри, но също така съдържа протеини и редица важни витамини и минерали.

Една супена лъжица (приблизително 15 g) съдържа:

  • Калории: 89
  • Протеин: 3 грама
  • Въглехидрати: 3 грама
  • Мазнини: 8 грама
  • В допълнение към микроелемента мед, таханът съдържа още селен, фосфор, цинк и калций.

Ползи за здравето от сусамовата паста

По никакъв начин не е изненадващо, че таханът е включен поради впечатляващия си хранителен профил многобройни ползи за здравето е свързано.

  • Подпомага здравето на сърцето чрез намаляване на рисковите фактори като високо кръвно налягане, триглицериди и LDL холестерол
  • Намалява риска от артроза
  • Понижава систолното и диастоличното кръвно налягане, като по този начин предотвратява сърдечни заболявания и инсулт
  • Намалява риска от хронично възпаление, включително може да допринесе за рак, автоимунни заболявания и диабет

възможни странични ефекти

Разбира се, същото важи и за сусамовата паста: там, където има много светлина, има и сянка!

  • Таханът е богат на омега-6 мастни киселини, които се намират главно в растителните масла и са склонни да са противовъзпалителни. Така че трябва да сте сигурни, че диетата е закръглена с много омега-3 мастни киселини като мазна риба.
  • Алергията към сусам, която някои хора изпитват, може потенциално да причини сериозни странични ефекти, като анафилактичен шок.