Хранене - Репичка, зеленчук, който има подправки
Accueil Nutrition Columns - Репички: пикантен зеленчук
Тази седмица отговарям на въпроси на читател относно репичките. Приятно четене, г-н Gionet. Най-често ядените репички са тези, които са с червена, малка, овална или кръгла форма. Но знаете ли, че има и черни репички и дайкон (японски) репички? Много по-големи и по-твърди за хапване, тези два вида репички трябва да се белят преди ядене.
Хранителни стойности и кулинарни препарати
Този освежаващ, хрупкав и леко остър зеленчук осигурява само една (1) калория на репичка, което го прави много нискокалоричен подтискащ апетита. Въпреки че не осигурява феноменални количества витамини и минерали, той все още съдържа антиоксиданти, витамин С и фибри.
Репичките са много гъвкав зеленчук. Ето няколко начина да го добавите в менюто:
Сурова репичка:
- Както е, прясно от градината. За хрупкави репички предлагаме да ги накиснете в купа с ледена вода около час преди да ги консумирате. За по-малко пикантни репички просто ги обелете;
- Нарязан, след това сервиран с потапяне с вкус на ядки;
- Настъргани репички са отлични в зелевата салата;
- Нарязани, те добавят подправка към сотираните зеленчуци;
- Нарязани на сандвичи, хамбургери и др .;
-Тънко нарязан или настърган, след това добавен към потапяне със заквасена сметана;
- Тънко нарязани за пълнене на твърдо сварени яйца. Нарежете яйцата наполовина, отстранете жълтъците, смесете ги с настъргана репичка и крема сирене и напълнете белтъците с тази вкусна смес.