Сусамова сол (Gomasio) - хранене при проблеми с щитовидната жлеза

публикувано на 10 февруари 2012 г.
актуализирано на 09 септември 2020 г.
от Jutta Bruhn
14 коментара

По принцип подправяте със сол, докато готвите, ястията след това са по-балансирани.

Нуждите на всеки от сол обаче могат да бъдат различни. Затова е добре да има нещо за Подправка за да може да се сложи на масата. Сусамовата сол, която се нарича още Гомасио, е подходяща за това.

Но сусамовата сол в никакъв случай не е само солена подправка. Той може да бъде от голяма полза за здравословни проблеми и може да се използва още по-добре за профилактика.

Гомасио като подправка

Сусамовата сол е солена подправка за всеки ден. Можете да добавяте 1 до 2 чаени лъжички дневно към храната си. Най-добре се вписва Зърно като ориз, просо и други.

Също така за зеленчуци има добър вкус, особено върху кореноплодни зеленчуци като моркови.

По този начин можете да поглъщате малки количества сол, без да прекалявате с жаждата.

Gomasio като домашно лекарство

Твърди се, че сусамовата сол има укрепващ ефект. Можете да го използвате ежедневно за поддържане на здравето или да го използвате медицински и да го изпробвате в

главоболие
сенна хрема
Зъбобол

За да направите това, вземете една чаена лъжичка Gomasio в чист вид и го дъвчете възможно най-добре. Gomasio също се е доказал в Алергии за коса на домашни любимци.

Направете сами Gomasio

Моята препоръка е винаги да правите сусамовата сол сами и да не я купувате като готова съставка. Причината: сусамът съдържа масло. Когато зърната се обработват, маслото изтича и става гранясало, ако се остави в торба или буркан твърде дълго на светлина.

Колкото повече грижи полагате при направата на сместа, толкова по-вкусна е тя. В макробиотиците разбъркването често се извършва в медитативна позиция.

Колко сусам, колко сол?

Сусамовата сол се състои от двете съставки сусам и сол. Можете да използвате морска сол или добрата хималайска сол.

Въпросът за състава на количеството сусам и сол е малко по-деликатен. Важно е да помислите за кого и с каква цел искате сусамовата сол. Това може да варира от човек на човек. За всеки може да се побере различен микс, в зависимост от

Възраст
сезон
здравен статус

Въпреки това, разбира се, не е нужно да правите собствена сусамова сол за всеки член на семейството. Това, което се има предвид, е, че имате нужда от малко практика, за да намерите подходящия микс за вашите нужди.

нежната смес се състои от съотношение 16: 1, т.е. 16 части семена от сусам към 1 част сол.

Така се прави

Рецепта: сусамова сол (Gomasio)

16 чаени лъжички сусам
1 чаена лъжичка сол

Накиснете сусам в студена вода за поне 8 часа.
Поставете солта в тиган и печете, докато изсъхне. Това отнема само няколко минути.
Поставете печената сол в глинен хаван и я смилайте на ситно.
Изплакнете сусамовите семена с прясна вода, след като ги накиснете в гевгир.
Печете на сухо в умерено горещ тиган. Разбърквайте много често. Когато семената започнат да скачат, gomasio е готов.
Сега добавете сусама към солта в хаванчето и смелете и двете. Това е най-лесно, ако буталото се води по ръба, а не в средата на пода. Целта е около 70-80% от сусама да се смила на прах.

„Сурибачи“ е най-подходящ като хоросан. Това е глинен хоросан с жлебове отстрани. За това ви е необходим „Сурикогел“, дървен пестик.

Ако правите доставка на Gomasio веднъж седмично, усилията са ограничени. Gomasio се съхранява в буркан с капак - но само когато се охлади правилно.

Други далекоизточни лечебни подправки, които се използват в Макробиотичната лекарствена кухня (MBH):

Рецептите от Макробиотичната лекарствена кухня са прави, ако искате да постигнете тези цели:

вече не замръзвате и уморени
Отървете се от алергии и непоносимост
Загуби депресия и безпокойство
спи по-добре
Регулирайте теглото
живеят без лошо храносмилане

"Ниво на мотивация: много високо, тъй като дори през последните няколко дни, когато се хранех само частично след програмата, едва ли имах проблеми с червата."

"Ентусиазиран съм от това колко бързо могат да се приготвят ястията и колко вкусни са. Това е страхотно, защото можете да го запазите така дори по време на стресиращи, професионални времена. В противен случай това често е критерий за нокаут за мен."

Авторът: Казвам се Jutta Bruhn. От много години съм натуропат и предоставям информация за храненето и натуропатията при проблеми с щитовидната жлеза. Вземете моите съвети за щитовидната жлеза тук и ще останем във връзка!

14 коментара

Колко дълго може да се запази сусамовата сол (имам изразени проблеми с хистамина)? Трябва да се съхранява в хладилник?

Здравейте Babsi, никаква сусамова сол не трябва да е в хладилника. Приготвя се прясно всяка седмица.

Много поздрави от Берлин
Jutta Bruhn

Защо сусамът трябва първо да се накисва.
Благодаря за вашият отговор.

с удоволствие, тук пише и особено за семена тук отново

Добър ден, г-жо Bruhn, можете ли да ми кажете защо използвате ядки и семена, като слънчогледови ядки и т.н. не трябва да се пече? Страстен съм към тях и обичам да ги ям печени. Благодаря ви и lG Sabine Schoen

Можете да ги изпечете, само не прекалено тъмни. 🙂

Здравейте г-жо Bruhn,
Те съветват да не печете ядки и семена. От друга страна, в рецептата от макробиотична кухня арамето се пече със сусам. Къде е разликата?

Когато се прави сусамова сол, напоените и отцедени сусамови семена се пекат на сухо в тигана. Къде е разликата?

Те заявяват, че пекат само ядки и семена. Какво означава Дарън?

Четох, че продуктите трябва да се пекат във фурната само до максимум 140 ° C, тъй като се казва, че по-високите стойности са канцерогенни.

Благодаря и поздрави

Дарън изсъхва на много ниска температура. Печенето е по-интензивно при по-горещи температури.

Думата „darren“ не е толкова известна, че понякога скачам напред-назад между двете думи. Думата „тост“ вероятно е по-правилна. Искам само да разбера, че трябва да бъдете много внимателни с топлината, защото мазнините в ядките и т.н. бързо изгарят.

И така: ядки, семена, ядки и бадеми могат да се пекат бавно след накисване при много ниска температура.

Много поздрави от Берлин
Jutta Bruhn

Здрасти
сусамово бяло или черно, което е по-добре със сол
Благодаря

Това е за нормалния лек сусам за Gomasio за ежедневна употреба. Втората съставка в Gomasio е солта.

много поздрави,
Jutta Bruhn

Понякога правя вид гомасио от печени водорасли уакаме и други подобни. Печен сусам (печен сусам в тиган, както е описано по-горе, печете уакаме във фурната при 175 ° в продължение на 10 минути, след което лесно можете да го раздробите или смачкате в хаванче; предварително отстранете твърде твърдите "стъбла" от центъра)
Натрошете и в хаванче и смесете, както е описано по-горе. Супер вкусно и много здравословно.

Това, което имате предвид, се нарича Goma-Wakame. Това е по-скоро сусам от прах уакаме, който се използва медицински за увеличаване на усвояването на минералите.

Сусамовата сол/Gomasio, от друга страна, е подправка, която трябва да се използва всеки ден, защото има благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс.

Не можете да кажете, че едното е по-здравословно от другото. И двете са оправдани.

MfG Jutta Bruhn

Уважаема г-жо Bruhn,
Току-що направих Gomasio отново след кратка почивка и съм много щастлив отново да го подправя толкова здравословно! Мисля, че съм чел, че Gomasio е много богат на калций. Съгласен ли си?
Между другото, купих малка мелница Gomasio (около 7 евро, ако добре си спомням) от биологичната компания. Той е от ARCHE и се разбирам много добре с него. Така че Gomasio също е много свеж.

Имам още един въпрос: ние сме точно на морето тук, в Далмация. Тук расте много морски копър (Chrithmum maritinum). В един, нещо специално, ресторант има този морски копър като странична салата и със сос песто със спагети. Уикипедия казва, че съдържа много витамин С. Възможно е също така да съдържа естествен йод, като водорасли, толкова близо, колкото расте до морето. Както и да е, ям част от него всеки ден и се чувствам пълен с енергия.

Също така ви пожелавам хубави летни дни и ви поздравявам сърдечно
R.Funke

Здравейте, скъпа госпожо Фанке,

Точно така, сусамовите семена съдържат много калций. И все пак те играят само второстепенна роля, защото всъщност не ядете много от тях. По-важно е да се избягват „разбойници на калций“ като оксаловата киселина в спанака, швейцарската манголд, ревен, цвекло и др. Ето статия по тази тема.

Благодаря за върха с мелницата Gomasio. За съжаление все още не успях да ги изпробвам. Правя това по старомоден начин с хоросан. Решаващият фактор е, че мазнината от сусам се комбинира със солта и това работи най-добре, когато сусамът е още топъл.

Морски копър - не го знам. Звучи добре обаче. Не знам колко йод съдържа.

Щастлива съм, че се справяте добре и ви пожелавам много хубаво лято!

Много поздрави от Берлин (където следващата седмица отново трябва да е топло)
Jutta Bruhn