Сусам, вълшебното семе
Ето го пред очите ни, наличен в почти всеки хранителен магазин, един от най-здравословните и богати източници на храна, а ние просто поръсваме няколко зърна върху тортата или хамбургера. Струва си да опознавате сусам и да ги консумирате често, ежедневно!
Това мъничко малко чудо, сусам дори в малки количества, той съдържа голяма доза ценни хранителни вещества. Той съдържа повече калций от млякото, богат е на полезни фибри и протеини и е важен източник на желязо в допълнение към съдържанието на мед, манган и магнезий. Неговият понижаващ холестерола и антихипертензивен ефект се дължи на двете му специални съединения, сезамин и сезамолин, и на мощния му противовъзпалителен ефект поради съдържанието на мед. Той също така съдържа много витамин Е, който е добре известен подмладяващ антиоксидант, а съдържанието му на калций е укрепващо костите средство, което веганите или без млечни продукти могат да използват, за да компенсират загубения калций, но също така е страхотно източник на протеин.
Знаеше ли?
Сусамовите семена са местни в Азия, растат там в дивата природа, въпреки че се смята, че едно от най-старите култивирани растения е бил i. д. Той е бил известен и консумиран в продължение на 3000 години, но египетските гробници също доказват, че той е бил важна и ценена суровина от древни времена.
Как да консумираме?
Леко изпечени с лек орехов вкус, сусамът е най-вкусен, от него се прави и една от подправките на японската кухня, така наречените гомаси или гомашио, пюрирани и под формата на сметана една от важните съставки на Близкия изток кухнята. използва се и от козметичната индустрия като базово масло поради високото си съдържание на витамин Е. Но нека погледнем на линия!