СУРОВО-веган КРЪСТОВИ РОЛКИ с крем TOFU; LaTAIFAS
Тези ролки са идеални за вегетарианци, които искат питателно, вкусно и добре изглеждащо сезонно мезе за празнична трапеза или специална семейна трапеза.
Приготвя се много лесно. Тофу кремът е много успешен и може да се сервира като такъв. Краставиците могат да бъдат заменени с сурови тиквички.
• 1 дълга краставица
• 100 г тофу
• 3 супени лъжици слънчогледови семки
• 1 супена лъжица масло
• 1 връзка копър
• сол и лимонов сок на вкус
Измийте краставицата и я обелете, ако не идва от безопасен източник. Нарежете го по дължина и го нарежете на тънки ивици, както за ролки, като използвате почистващ препарат за картофи или друг зеленчук. Поръсете резенчетата краставица със сол и ги оставете да престоят половин час в сито.
Междувременно смилайте семената през електрическа кафемелачка, докато станат на прах. Натрошете сиренето тофу с вилица и поставете в купа. добавете смлени семена, накълцан копър, олио, малко лимонов сок и сол на вкус.
Омесете добре (можете да използвате ръцете си), докато получите хомогенна паста, като пастет. Ако е прекалено дебело, добавете малко вода. Ако искате пастата да е по-фина, смесете я със S-блендер.
Разстелете филийките краставица и поставете по 1 супена лъжица/чаена лъжичка тофу крем в края на всеки (или намажете крема на тънък слой по цялата дължина на филийката). Можете да добавите други съставки, като парчета маслини, настъргани моркови, парчета цветна чушка, парчета сьомга, копър и др.
Навийте ги леко и ги фиксирайте в средата с клечка за зъби или ги завържете със стрък магданоз, копър или зелен лук.
Поставете ги на високо плато за по-елегантен и празничен вид. Ще видите, че изглежда като роза.