Сурово готвене, защо и как; сложи там
За да се запазят хранителните вещества, мнозина вече са възприели суровата диета. Материали, съвети и рецепти, практическо ръководство за сурова храна.
От Валентин Пойньон
Публикувано на 09.09.2018 г. в 11:15 ч., Актуализирано на 09.09.2018 г. в 19:42 ч
Тече суровата революция! Популяризирана в САЩ през 50-те години на миналия век благодарение на Ан Уигмор, американка от литовски произход, която твърди, че е победила два рака благодарение на здравословна диета без готвене, тя продължава да печели нови последователи. По това време младата жена е основала Института за природно здраве, който носи нейното име (Институт за природно здраве на Ан Уигмор), пионер в областта. Оттогава суровата храна - суровата храна на английски - има успех при готвачи, блогъри и дори известни личности като Гуинет Полтроу и Деми Мур. Какви са ползите от тази диета? Как да готвя, без да използвам фурна, микровълнова печка или котлони? Златните правила на Odile Chabrillac, натуропат и автор на Mon cahier diet tout cru.
Концепцията
Суровите храни се състоят от консумиране на колкото е възможно повече сурова храна - или приготвена при температура под 42 ° C - и сурова, т.е. непреработена. „Според мен целта не е да се храним на 100% сурово, а да се опитаме да интегрираме тази диета колкото е възможно повече в нашето ежедневие“, препоръчва Одил Шабрилак, който лично я прие след тренировъчен курс. Жива храна в Пуерто Рико, преди две години.
Повечето от съставките не са забранени, можете също да приготвите плодове, зеленчуци, покълнали семена, подправки и маслодайни семена. "Много хора, които се хранят сурово, са вегетарианци, но както винаги в храната, всеки е свободен да избере диетата, която му подхожда най-добре. Няма догма, нито висши свещеници. От своя страна не съм вегетарианец, дори ако консумацията на месо е поне анекдотично ", доверява натуропатът.
Гурме и цветни, открийте нашите сурови рецепти
Ползите
Наричана още сурова храна, тази диета предлага много предимства, ако човек иска да възприеме здравословен начин на живот. "Готвенето под 42 ° C позволява да се запазят възможно най-много компонентите на храната, които са чувствителни към топлина, като витамини или ензими, по-малки и по-крехки, които представляват, може да се каже, индекс на жизненост на" храна ", казва Одилски шабрилак. Какви последици за здравето ни? "Тази храна улеснява храносмилането, запазва или дори увеличава нашия имунитет и жизненост", обяснява тя.
Но внимавайте, суровото готвене не е подходящо за всички, избягваме да започнем прекалено бързо, ако червата ни са чувствителни, „с риск от генериране на спазми или подуване на корема“, добавя авторът. Ако е студено или нашата работа изисква твърде много усилия, тази диета едва ли ще осигури достатъчно енергия, за да продължи цял ден. Важно е да сте добре информирани или да се консултирате с лекар диетолог, преди да го предприемете.