Сурово готвене, защо и как да го направя Кухня Мадам Фигаро
Вегетарианска или не, суровата диета вече е спечелила сърцата на много гастрономи.
За да се запазят хранителните вещества, мнозина вече са възприели суровата диета. Оборудване, съвети и рецепти, практическо ръководство за преминаване към сурова храна.
Тече суровата революция! Популяризирана в САЩ през 50-те години на миналия век благодарение на Ан Уигмор, американка от литовски произход, която твърди, че е победила два рака благодарение на здравословна диета без готвене, тя продължава да печели нови последователи. По това време младата жена е основала Института за природно здраве, който носи нейното име (Институт за природно здраве на Ан Уигмор), пионер в областта. Оттогава суровата храна - суровата храна на английски - има успех при готвачи, блогъри и дори известни личности като Гуинет Полтроу и Деми Мур. Какви са ползите от тази диета? Как да готвя, без да използвам фурна, микровълнова печка или котлони? Златните правила на Odile Chabrillac, натуропат и автор на Mon cahier diet tout cru.
Концепцията
Суровите храни се състоят от консумиране на колкото е възможно повече сурова храна - или приготвена при температура под 42 ° C - и сурова, т.е. непреработена. „Според мен целта не е да се храним на 100% сурово, а да се опитаме да интегрираме тази храна колкото е възможно повече в нашето ежедневие“, препоръчва Одил Шабрилак, който лично я прие след тренировъчен курс. Жива храна в Пуерто Рико, преди две години.
Повечето от съставките не са забранени, можете също да приготвите плодове, зеленчуци, покълнали семена, подправки и маслодайни семена. „Много хора, които се хранят сурово, са вегетарианци, но както винаги в храната, всеки е свободен да избере диетата, която му е най-подходяща. Няма догма, нито първосвещеници. От своя страна не съм вегетарианец, дори ако консумацията на месо е най-малкото анекдотична ”, доверява натуропатът.
Гурме и цветни, открийте нашите сурови рецепти
Рецепта без глутен и без печене на табуле от киноа и хрупкави зеленчуци, за да се насладите на лятото с удоволствие.
Вижте рецептата за сурова табуле от киноа.
Снимка Тартар Istock Pollack, маринован в вар и сурово цвекло
За да комбинирате сладостта на цвеклото с морска платика, морски вкус. Удоволствие !
Вижте рецептата за сайда, маринована в вар и сурово цвекло.
Снимка OFIMER Сок от покълнали семена, банан и кокосова вода