Суровите зеленчуци с яйца са два пъти по-здравословни

Добра новина за феновете на великденските яйца: Ново проучване показва, че консумацията на варени яйца увеличава положителните ефекти на суровите зеленчуци.

Преди години науката доказа, че яйцата имат лошата си репутация погрешно: здравословното въздействие - включително върху липидите в кръвта - надвишава. Скорошно проучване показва, че яйцето също трябва да помогне за по-доброто усвояване на каротеноидите в храната.

Каротеноидите са естествени оцветители, които са отговорни за жълтото, оранжевото и червеното оцветяване на растенията, но също така и на животни като калинки и някои птици. Те се намират в чушките, морковите, бананите и много други плодове и зеленчуци и имат антиоксидантно действие. Най-известният му представител е бета-каротинът - предшественик на витамин А. Особено се среща във високи концентрации в морковите.

Проучване: Варени яйца за салата

За проучването 16 млади мъже бяха разделени в три групи:

Две групи получиха бъркани яйца в допълнение към задължителната салата от домати, моркови, бебешки спанак, маруля и китайска вълчица - група 1 получи едно и половина яйца.
Втора група дори има три яйца.
Последната група яде салата без яйце.

Резултатът: онези мъже, които ядат голямата част от яйцето, абсорбират три до девет пъти повече каротеноиди в кръвта, отколкото групата без яйца.

„Можем да демонстрираме значителен ефект“, казва Уейн Кембъл, диетолог и съавтор на изследването. Самият яйчен жълтък също съдържа два вида каротеноиди. „Така че следващия път, когато посетите салатен бар, определено трябва да помислите за добавяне на яйце“, казва изследователят.

Идеята за проучването възниква от предишни проучвания, които показват, че някои масла увеличават приема на каротеноиди, когато ядат смесени сурови зеленчуци. По принцип мастноразтворимите витамини се усвояват по-добре, ако салатата съдържа растително масло. В бъдеще изследванията трябва да бъдат разширени, за да включат и други мастноразтворими хранителни вещества като витамин D и витамин Е.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Катрин Дерлер, бакалавър
Редакторска редакция:
Маг. (FH) Аксел Бира

Актуализирано на: 30.03.2015 | 17:07

Федерация на американските общества за експериментална биология (FASEB): Консумирането на яйца със сурови зеленчуци увеличава хранителната стойност. В: ScienceDaily, 29 март 2015 г. (онлайн)

Още статии по темата

Здравословни закуски

Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...

Насладете се на ниско ниво на хистамин

Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.

Брезова захар: какво е това?

Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …

COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
Отворени позиции в netdoktor
Медийни данни и ценова листа
"Hautsache" - Новото специално списание
"Зеленчук" - новото специално списание
Общи условия (GTC)
Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
Тематично списание: алергии и непоносимост
netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
Специално списание: Лекувайте естествено
Насоки за рекламиране
отпечатък
Контакт
С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
healthtrends.com
поверителност
Общи условия за ползване (GTC)
Здравна награда от град Виена за netdoktor
Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
Нов медицински директор в netdoktor
Разкриване на финансирането
Уиджет услуга netdoktor
Натиснете
Групи за подкрепа
Домове за стари хора
Линейки
Консултативни центрове
Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.