Суровите яйца са отровна храна за кучета и котки

Другата страна на монетата е:

  1. The Яйчен белтък или суров белтък съдържа протеин авидин, който е силно свързващ биотин. Авидинът допринася значително за трайността на яйцата, като има антибактериален ефект и по този начин защитава околната среда на пилешкия ембрион от бактериално разлагане.
    Кучетата и котките се нуждаят от биотин, който се съдържа в диетата им. Известен е още като витамин Н и е един от витамините от група В (витамин В7). Сякаш е активен в метаболизма на липидите, той действа и като незаменим коензим в основните, като валин и изолевцин. Той също така играе важна роля в захарния баланс, и тук особено по време, така че същественото значение за.
    Ако сега има недостиг на биотин, не само се нарушават важните метаболитни процеси, но и хранителните вещества не могат да се образуват или разграждат. Това първоначално води до влошена структура на козината; постоянният дефицит тогава може да доведе до сериозни проблеми. Готвенето на яйцата инактивира авидина, така че свързващото свойство на биотина е изключено.

суровите

в яйчен жълтък Може да се включи салмонела. Салмонелата се размножава особено добре, ако яйцата се съхраняват неадекватно извън хладилника. Тогава е фактът, че колкото по-стари са яйцата, толкова повече салмонелата се е размножила. При добри условия броят им може да се удвои на всеки 20 минути и понякога дори се предполага, че пресните яйца са много по-стари, отколкото е признал продавачът.

Ако едно яйце трябва да се храни сурово, от решаващо значение е то да е прясно!
За използване в кухнята, където суровите се използват за ястие като Crème Bavaroise или Mousse au Chocolat, трябва да се внимава да се осигури най-високо качество и свежест.

Как неспециалистът може да разбере дали едно яйце е наистина прясно или вече е по-старо? За съжаление, свежестта на яйцата често се мами; в някои случаи, според етикета, те са толкова свежи, че всъщност не са снесени.

    Тест за свежест в магазина: Яйцето се държи между два пръста и се разклаща много енергично. По-старите яйца с по-голям въздушен мехур отделят белтъка от черупката, което ясно се усеща. Тогава това яйце вече не е толкова прясно.

Поставете яйцето в чаша вода. Ако яйцето потъне на дъното, то е прясно; ако плава, то е старо. Много прясното яйце не може лесно да бъде разграничено от едно на средна възраст.

  • Най-надеждният метод е да се напука яйце на бяла, плоска чиния. Въздушният мехур трябва да е изключително малък. Течната част на белтъка изтича през плочата, желатиновата част държи здраво жълтъка в средата. С напредването на леда водата се губи и въздушната камера се разширява. Желатиновият протеинов участък в белтъка на яйцата губи структура и плътност. Колкото повече старее яйцето, толкова по-голяма се втечнява въздушната камера и подобната на жлъчката част от протеина. В крайна сметка жълтъкът вече не може да бъде фиксиран и се плъзга напред-назад в бистра течност, без да спира.
    • Това яйце е на четири седмици Жълтъкът се е отклонил до ръба в желатиновата сърцевина. Не е прясно за консумация.Въздушният мехур в това яйце е заел около 1/3 от черупката. Стар е на осем седмици.В това яйце желатиновата сърцевина се е втечнила, жълтъкът плува в течен басейн на яйчния белтък. Стар е на осем седмици!

    гр. anabolismós, латински -us = изхвърлянето или натрупването на вещества е част от .
    Част от метаболизма, при който напр. протеин, необходим на организма, се създава от протеинови градивни блокове (аминокиселини).

    Катаболизъм:

    Гр. Katabolismós, латински -us = полагане или загуба на якост, при което се извършва разграждането на веществата. Това е част от метаболизма.
    Част от метаболизма, при който напр. Излишните или токсични молекули се отстраняват от организма.

    Метаболизъм:

    гр. метаболизъм - латински -us = преобръщане или
    Химични процеси в живо същество, при които усвоените хранителни вещества се превръщат в полезни за организма вещества. Те се използват за изграждане на телесните структури и генериране на енергия. И коензимите са интегрирани в процесите.

    Коензим:

    Вещество, като витамин или микроелемент, което е необходимо за метаболитните реакции в организма. Коензимите активират ензимите или участват активно в химичните реакции в метаболизма на живо същество. Те прехвърлят атоми или съединения помежду си в химична реакция, която не би била възможна без наличието на тези коензими.