Суровите яйца могат да помогнат за предотвратяване на рак ROmedic Medical Forum
Два сурови жълтъка съдържат два пъти повече антиоксиданти от ябълката, според група експерти от университета в Алберта в Канада, според която пилешките яйца са богат източник на антиоксиданти, които могат да предотвратят развитието на сърдечно-съдови заболявания и рак. съобщава порталът MedDaily във вторник.
След анализ на яйчния жълтък те открили, че той съдържа две аминокиселини - триптофан и тирозин - със специални антиоксидантни свойства.
По този начин, според заключението им, два сурови яйчни жълтъка съдържат два пъти повече антиоксиданти от средната ябълка и са еквивалентни на 25 грама боровинки.
Полезните свойства на яйцата се намаляват наполовина, ако са варени или пържени, а приготвянето им в микровълнова фурна допълнително намалява терапевтичния им ефект.
В същото проучване учените идентифицират и механизма на действие на яйчните протеини. Доказано е, че те преминават през процес на трансформация под въздействието на ензими в стомаха и тънките черва и насърчават производството на пептиди, като последните действат по същия начин като средствата за понижаване на кръвното налягане.
Проучването за ползите от яйцата все още не е приключило, в момента изследователи от университета в Алберта се опитват да идентифицират пълния набор от антиоксиданти в яйцето.
_
Източник: Национална агенция за печата "Agerpres", партньор на Ромедич в рубриката на Медицински новини и новини.