Сурови вегетариански макарони от тиква - Nature Center Nature Center - Естествени лечения и начин на живот
Ще започнем да публикуваме поредица от „рецепти“ - въпреки че идеята за рецептата не ми харесва, което означава работа, загуба на време и енергия, седене в кухнята.
Повечето жени обаче усещат прилив на креативност и благополучие, когато се "сглобяват" в кухнята, както в алхимична лаборатория - храна за семейството си.
В детоксикационната диета - имаме нужда - при прехода към детоксикация на плодове - много междинни етапи, в които „рецепти“ все още са важни.
Затова си помислих да се притека на помощ на всички, които са с мен в процеса на откриване на пътя към собственото си здраве.
Всички представени „рецепти“ са изключително прости - без съставки като масло, сол или оцет.
Всички те използват САМО плодове и зеленчуци, сурови или много малко варени.
И всички те могат да се консумират във всякакво количество - и могат да бъдат "коригирани" на вкус, както желаете. Всъщност - „ТВОРЧЕСТВОТО“ е важна съставка в рецептите, защото ще варираме вкуса/външния вид на всеки препарат. Няма да приготвяме едно и също ястие два пъти. Дори да използваме горе-долу същите съставки.
Първата рецепта - мислех, че ще предложа много интересен начин:
„Паста от тиква и/или краставица“ със сос от домати/манго/авокадо
Тъй като винаги съм харесвал „тестени изделия“ - но за съжаление - те са сред най-нездравословните и вредни храни в момента - потърсих „варианти“ в сурово-веганската диета (само с плодове и зеленчуци), с които да „утеша“ „Вечер, когато възникна нуждата от„ любимата ми утешителна храна “!
И намерих тази рецепта - в различни варианти - която приспособих към моя вкус - но която може да носи различни „нюанси“ - в зависимост от въображението и креативността на човека, който я приготвя.
Какво ви трябва за рецептата:
- 1-2 тикви колкото е възможно по-дълго, пресни
- 1-2 органични краставици - да бъдат по-дълги или повече малки краставици - колкото е възможно по-дълго
- 1 по-меко авокадо (за печене)
- зеленчуци и подправки на вкус (магданоз, копър, зелен лук, лук, ситно нарязан целина, киселец, джинджифил, риган, босилек и др.),
Има две много прости стъпки:
1) Приготвяне на "тестени изделия" от тиква и/или краставици (направих само от сурови тиквички, или само от краставици, но ги предпочитам комбинирани - тиква с краставици, когато е възможно. Тиквите са по-сухи, сочни краставици и заедно се комбинират много добре в чинията.)
За тяхното изрязване под формата на "тестени изделия" може да се използва или устройство, наречено спирализатор
Бъдете много прост инструмент, закупен от Kaufland (и вероятно от други супермаркети) - който прилича на белачката за картофи, но има някои зъбци и получаваме някои „вярности“ от тиква и краставица.
Предпочитам инструмента Kaufland, тъй като получената "паста" е много по-фина, но използването на спирализатора е много по-бързо (и спестява време).
Когато имам време, използвам финия резач и когато бързам, спирализаторът е този, който помага най-бързо.
След изрязване и смесване на „макароните“ от тиква и краставица - преминаваме към втората стъпка:
За това - имаме нужда от пасатор - в който ще сложим доматите, нарязани на парчета (добре измити), манго обелени и нарязани на парчета, обелени и нарязани на парчета авокадо и зелените, които избрахме за вкус (предпочитам копър, понякога зелен лук, с малко джинджифил, понякога малко босилек и риган - всеки път получавам различен вкус на соса).
Включвам пасатора и след 30 секунди имам готов сос за паста.
Изсипете част от соса върху „пастата от тиква и краставици“ - оставете ги да омекнат добре за около 10 минути (оставете още малко вода) - след това ги рехомогенизирайте - сложете порция в чинията и ги залейте с обилно количество сос . Понякога държа макароните и соса отделно и ги смесвам само в чиния, преди да сервирам. Вкусът е различен във всяка ситуация.
Преди консумация - може да се сложи за украса и листа от ситно нарязан магданоз или зелен лук или накълцан копър - върху соса.
Яде се с лъжица и вилица (като истинска паста!) - от чиния супа.
И са изключително вкусни.
Отначало - ще бъде странно да свикнете със студените "тестени изделия".
Но след първото хранене - мнозина ще намерят този вид „суров веган“ неустоим.
Време за приготвяне: със спирализатора - около 10 минути - с чопъра - около 30 минути.
За повече вариации - правя и различни комбинации за соса - понякога заменяйки мангото - с праскови или нектарини, алтернатори с райска ябълка (когато ги намеря на пазара - най-много харесвам доматения сос с райска ябълка, авокадо и зеленчуци - но не мога твърде често, за да го приготвите - само когато съставките са налични, през ноември-декември).
Установихме, че екзотичните кисели и полукисели плодове значително подобряват качеството на доматените сосове.
Вероятно работят и други комбинации - които ще проуча в бъдеще - все още мисля за комбинацията от морски зърнастец с домати - или къпини/боровинки/киви с домати - ще продължа да тествам, за да видя какво работи и какво не много добри в комбинации.
Предлагам ви снимка, на която също слагам семена от нар в моите „макарони“ - и ги „съчетавах“ с няколко резенчета капсикум и малко люти чушки. Сосът беше направен с домати каки и копър - най-доброто, което съм опитвал досега.
Научих се да готвя „суров креативен веган“ - защото едната маса никога не прилича на другата.
Всеки детайл е различен и тогава вкусът/външният вид са различни.
За разлика от стария начин на „готвене“ - термично приготвена храна - настоящият начин на „творческо готвене“ включва въображение и инстинктивно използване на съставките и непрекъснато адаптиране/вариране.
Това е истинско завръщане към Природата - което изглежда едно и също - но никога едно и също - от един ден на следващия - или от един сезон на друг.