Сурови храни, които ще ви помогнат най-добре
Готвенето на плодове или зеленчуци може да доведе до загубата на някои от ползите за здравето им. За да избегнете това, консумирането на определени храни в суров вид може да бъде чудесна идея. ConsoGlobe ви дава няколко идеи.
Сурови зеленчуци: често срещани, но хрупкави
Като аперитив или като салата, суровите зеленчуци са идеални за промяна на удоволствията и за малко промяна.
Броколи
Яжте сурови броколи позволява им да се възползват от съединения, интегрирани в стените на техните клетки: ензим, мирозиназа, помага на черния дроб в работата му по детоксикация, следователно той е добър съюзник в предотвратяването на появата на някои видове рак.
Готвене броколи прави този неактивен ензим и по този начин отменя неговия ефект. По същия начин, когато се приготвят на пара, броколите губят около 30% от хранителната си стойност.
В същото семейство зеленчуци яжте и карфиол без да ги готвите.
Репичките
Кой не знае тази вкусна предястия: куп репички с мазнина осолено масло и парче багет? Също така пазете върховете, за да направите зелен киш, с магданоз и киселец.
Репички, както и други зеленчуци от семейство Кръстоцветни (репички, броколи, ряпа, карфиол ...), предотвратяват риска от сърдечно-съдови заболявания както и някои видове рак. Някои от антиоксидантите в репички като антоцианини и кемпферол спомагат за намаляване на образуването на тумор.