Суроватка Яжте ПО-УМНО
Постен и годен със суроватка - всъщност работи чудесно. Тук можете да разберете какво точно има в чашата и какви предимства предлага суроватката.
Съдържание
- Какво трябва да знаете за суроватката
- произход
- вкус
- Нашите любими рецепти за суроватка
- Колко здравословна е всъщност суроватката?
- Съвети за пазаруване и готвене за суроватка
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за суроватка
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Каква е разликата между суроватката и мътеница?
Какво трябва да знаете за суроватката
По някакъв начин думата суроватка звучи старомодно и уютно. Всъщност историята на този млечен продукт е толкова стара, колкото и производството на сирене, където суроватката се произвежда сама, така да се каже. Строго погледнато, суроватката е само страничен продукт: когато се прави сирене, той остава като водниста течност, когато отстраните т. Нар. Извара от сирене.
Концентрираната суроватка на прах също се прави от сладка суроватка, която се губи при производството на меко и твърдо сирене. Така наречената кисела суроватка се образува по време на производството на кварк и крема сирене чрез използването на млечнокисели бактерии.
Във всеки случай, суроватката с право се счита за изключително здравословна и фигурална напитка; поне когато им се наслаждавате чисти.
произход
Както подсказва остарялото име Schmetten, суроватката първоначално идва от Русия. Всяко дете там го познава и до днес.
вкус
В зависимост от произхода си, суроватката може да изглежда зелена или млечна и да има леко сладък или кисел вкус. Тъй като типичният вкус не е за всеки, суроватката вече се предлага и с плодови добавки и подсладена.
Нашите любими рецепти за суроватка
Тук можете да намерите всички рецепти за суроватка.
Колко здравословна е всъщност суроватката?
Основните свойства на суроватката могат да бъдат обобщени по следния начин: постно, но питателно. Това звучи противоречиво, но е лесно да се обясни: .Той може да съдържа изключително малко мазнини и калории, но още повече от ценните хранителни вещества в млякото. Това прави суроватката истински продукт за отслабване. Суроватката е особено добър източник на висококачествени протеини и минерали като калций и калий. Също така съдържа значителни количества витамини В1 и В2 и дори осигурява йод.
В народната медицина суроватката винаги се е използвала не само за лечение за отслабване и пречистване, но и за облекчаване на храносмилателните оплаквания и за укрепване на чернодробната функция и чревната флора.
Само ако страдате от непоносимост към лактоза, трябва да консумирате суроватка с повишено внимание. По-специално киселата суроватка се понася добре от много хора, но могат да възникнат проблеми с изразена непоносимост към лактоза. Същото важи и ако сте алергични към млечен протеин.
| Калории | 26-ти |
| протеин | 0,9 g |
| дебел | 0,2 g |
| въглехидрати | 5 g |
| Фибри | 0 g |
Съвети за пазаруване и готвене за суроватка
Закупуване
Можете да намерите чиста суроватка много евтино в чаши от 500 ml на хладилния рафт на всеки супермаркет. Точно до него е вариантът с добавен плодов сок и захар - трябва внимателно да проверите списъка на съставките, ако оценявате възможно най-ниското съдържание на калории!
съхранение
Суроватката се разваля относително бързо поради изключително ниското си съдържание на мазнини. Обърнете внимание на най-добрата дата и съхранявайте суроватката в хладилника, докато сте готови да я изядете.
Съвети за подготовка за суроватка
Чистата суроватка е идеална като нискокалорична и нискомаслена, освежаваща жажда. Можете също така да използвате суроватката като основа за вкусни напитки и да я смесите с прясно изцеден плодов сок или фино пюрирани плодове например. Ястията от кварк и кисело мляко също могат да се използват за суроватка, което ги прави по-кремообразни и още по-питателни. Суроватката може да се използва и в топли ястия: тя дава супи или сосове, които дават здравословно нещо и специален вкус, например.
Ако киселата суроватка ви харесва по-малко или ако искате да използвате суроватка, можете да си я направите прясна от сладка суроватка на прах, която можете да получите в магазините за здравословни храни, аптеките или дрогериите: просто смесете с прясна вода!
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Каква е разликата между суроватката и мътеница?
Суроватката е водниста, зеленикаво-жълта остатъчна течност, която остава след като млякото се изцеди в сирене или кварк. Сладка суроватка или сирищна суроватка се създава, когато млякото се сгъсти със сирище, за да се получи сирене. Киселинната суроватка, от друга страна, се образува, когато млякото се разгражда от млечнокисели бактерии. Средно суроватката съдържа 4 до 5 грама лактоза, почти никаква мазнина и около 1 грам протеин на 100 милилитра. Суроватката съдържа също млечна киселина, витамини В1, В2, В6, както и калий, калций и фосфор. Суроватката не съдържа казеин, а по-скоро суроватъчен протеин.
Мътеница, от друга страна, е кисела на вкус, леко гъста, подобна на мляко напитка, която е страничен продукт от производството на масло. Напитката съдържа около 3,5 грама протеин, 0,5 грама мазнини и 4 грама лактоза на 100 милилитра. Характеризира се с витамин В2, пантотенова киселина, В12, калций, калий и фосфор и съдържа казеин.