Суроватъчен протеин на прах, ползи от суроватъчен протеин
Суроватъчен протеин на прах или суроватъчен протеин е естествена хранителна добавка. Млякото се състои от два протеина: казеин и суроватка. Суроватъчният протеин може да бъде отделен от казеина в млякото или може да бъде получен като продукт, получен от приготвянето на сирене. Вашата чаша мляко за закуска или купа мляко от зърнени храни може да включва супена лъжица органичен суроватъчен протеин на прах.
Суроватъчният протеин се счита за пълноценен протеин и съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Освен това има ниско съдържание на лактоза.
Състав. Суроватъчният протеин е резултат от следните съединения:
• Бета-лактоглобулин
• Алфа-лакталбумин
• Говежди серумен албумин
• Имуноглобин
Суроватъчният протеин обикновено се дава като добавка за физическа издръжливост и за подпомагане развитието на слаби тъкани. Добавката от суроватъчен протеин, заедно с физическата активност за издръжливост, може да помогне за увеличаване на синтеза на мускулни протеини и да насърчи увеличаването на общата мускулна маса.
Как се получава суроватъчен протеин?
Когато се остави млякото да се коагулира, то в крайна сметка се превръща в 5% разтвор на лактоза във вода, пълен с минерали. Този страничен продукт, наречен суроватка, представлява 20% от млечните протеини, а останалите 80% са казеин (извара от сирене). Течната суроватка се отделя от казеина и се прекарва през филтри, за да се отстранят всички други възможни остатъци. След това се пречиства чрез процес, наречен "йонен обмен". Последната стъпка е да се отстрани водата от суроватката, като се превърне в прах, след като е преминала през вертикален тунел за сушене. След това протеиновият прах е готов за опаковане и консумация.
Проучване, публикувано в International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism заключава, че „приемането на суроватъчни протеинови добавки по време на упражнения за издръжливост носи определени ползи в сравнение с непридружените упражнения“. В допълнение, "мъжете, които са приемали суроватъчни протеинови добавки, са натрупали повече мускулна маса".
Значителен прираст на сила се свързва с добавките със суроватка и по-малко с казеина. Това твърдение беше демонстрирано в друго проучване, публикувано в същия вестник (International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism), в което се стигна до заключението, че при две групи равнопоставени и обучени на издръжливост мъже добавките със суроватка са довели до значителни положителни резултати. по отношение на повишена сила, мускулна тъкан и намалена мастна маса в сравнение с добавянето на казеин по време на 10-седмична тренировъчна програма за съпротива. "
Има много ползи, свързани с консумацията на суроватъчен протеин и изследователите непрекъснато откриват нови терапевтични свойства.
Възможни ползи от консумацията на суроватъчен протеин:
Загуба на тегло, загуба на мазнини: според проучване, публикувано в Nutrition & Metabolism, хората, които са приемали суроватка, богата на левцин, биоактивни пептиди и калций от мляко, „са загубили много повече мазнини и са натрупали повече мускулна маса в сравнение с лица, консумирани напитки за контрол на теглото ".
Противоракови свойства: Обещаващи резултати за използването на концентриран суроватъчен протеин и модулация на глутатион при лечение на рак, публикувани във вестник за борба с рака.
Намаляване на холестерола: Според проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, „е имало значителен спад на холестерола и LDL холестерола през 12-та седмица в сравнение с групата, консумирала казеин“.
астма: Суроватъчните протеини могат да развият имунен отговор при деца с астма. Изследване, публикувано в International Journal of Food Science and Nutrition, заключава, че всички деца с астма, които са получавали суроватка за един месец, са имали подобрен отговор на цитокина (хормон, който регулира имунния отговор).
„Нараства все повече изследвания, демонстриращи ползите от суроватъчния протеин за поддържане на теглото и увеличаване на общата мускулна маса“, каза Доминик Д. Александър, доктор и главен изследовател, MSPHii. „Извършвайки тези мета-анализи, успяхме да направим по-добра оценка на колективната сила на всяко изследване. Резултатите показват, че суроватъчният протеин има нещо уникално в сравнение с други източници на протеини и въглехидрати, когато става въпрос за развитие на мускулна маса и поддържане или отслабване. "
Суроватъчният протеин е висококачествен протеин, който се намира естествено в млечните продукти. Това е пълноценен, лесно смилаем протеин, който съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае. Суроватъчният протеин също е най-добрият източник на подгрупа от три основни аминокиселини, а именно аминокиселини с разклонена верига (BCAA), които от своя страна съдържат левцин, изолевцин и валин. За разлика от други аминокиселини, BCAA се абсорбират и използват от мускулите почти изцяло. От всички хранителни източници на BCAA суроватъчният протеин съдържа най-високото ниво на левцин, което е доказано полезно за развитието на мускулите.
Рецепти за шейк със суроватъчен протеин на прах, който може да бъде закуска или лека закуска след спорт:
съставки:
- 1 чаена лъжичка еко суроватъчен протеин на прах
- 1 чаша бадемово мляко (неподсладено)
- 2 чаени лъжички стевия за подслаждане
- 1/4 чаша малини
- 1/4 чаша пресни или замразени къпини или други плодове
- 1 чаша лед
Начин на приготвяне: Смесете всички съставки в блендер.
Информация: Този шейк има около 250 калории.
съставки:
- 1 банан (среден размер)
- 1/2 чаша ягоди
- 2 чаени лъжички стевия за подслаждане
- 1 чаена лъжичка еко суроватъчен протеин на прах
- 1 чаша бадемово мляко (неподсладено)
Начин на приготвяне: Смесете всички съставки в блендер.