Соеви зърна на гладно със сос от лук и полента Savori Urbane

Постни соеви шницели с лучен сос и полента. Как се правят соевите шницели? Лучена яхния със соя. Как се хидратира соята? Евтина, проста и бърза бърза храна. Рецепти с текстурирана соя. Рецепти на гладно. Рецепти за сос.

Тези постни соеви шницели с лучен сос с домати и полента са вкусна алтернатива за онези, които постят или са вегани. Текстурираната соя се намира под формата на гранули, кубчета или шницели. Съществуват и BIO соеви варианти.

Вижте колко добре изглежда това соево ястие с лук и доматен сос! Шницелите са меки, нежни и сочни, сосът е ароматен.

Нека си признаем: шницелът означава филия (от немското lb. Schnitzel) и обозначава нарязано месо, не е задължително нещо панирано. На италиански тези филийки се наричат скалопин. Виенски телешки шницел или Wiener Schnitzel (с брашно, яйце и галета) е вариант на шницел - вижте тук автентичната рецепта. Шницелите също се правят от говеждо, свинско, пилешко или пуешко и могат да съдържат кремообразни сосове от лук, горчица, сметана, лимон и др. Ще ви покажа как го направих телешки шницели с лук (виж тук), свински шницел със сметанов сос и гъби - Rahmschnitzel (рецептата тук) или пилешки шницели с гъби - ескалопа (виж тук).

Но този вариант на соев шницел (на гладно) е вкусен! Чрез правилната подправка успях да взема шницели с много вкусен сос.

От тези количества се получават 3 порции постни соеви шницели с лучен сос и полента.

100 г соеви шницели
400 мл гореща вода
2 супени лъжици олио
сол, смлян пипер
сушена мащерка, червен пипер
смлян кимион, гранулиран чесън

1 средно бял лук
1 средно червен лук
2-3 супени лъжици олио
50 мл доматено пюре или 1 чаена лъжичка доматен концентрат, разтворени в 50 мл топла вода
Сол
Млян пипер
Сладка Боя
прясна или сушена мащерка

полента
обикновен варен ориз
обикновена варена паста
натурални картофи
Пържени картофи

Как да си направим рецептата за постни соеви шницели с лучен сос и полента?

Как да овлажним (омекотим) текстурирана соя?

Соевите шницели, като соята и кубчетата, по принцип нямат вкус. Те имат само текстура, подобна на сушеното месо ... и това е всичко.

Ето защо обикновено накисвам кубчетата директно в смес от подправки. Не ги приемам, след като са написани на опаковката и не ги накисвам в чиста вода или мляко, особено след като говорим за рецепти на гладно. Вижте по-долу колко парчета се побират в 100 g! Дехидратираната соя е много лека.

Пригответе подправките в купа, след това добавете 1-2 супени лъжици олио и гореща вода. За тази подготовка добавих сол, смлян черен пипер, мащерка, червен пипер (червен пипер), гранулиран чесън и малко смлян кимион. Всичко това е дозирано на вкус.

Потопете соевите шницели в тази ароматна смес. Оставям ги на масата за добър час или докато омекнат и връщам филийките след половин час. Така соевите шницели ще абсорбират сместа от подправки от самото начало, ще бъдат импрегнирани с техните аромати и ще имат специален вкус.

Как да приготвим соеви шницели с лук и доматен сос

В тиган загрех 1-2 супени лъжици олио (на умерен огън) и втвърдих ситно нарязания лук. Не съм ги кафял!

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

След като лукът се втвърди, добавих хидратираните соеви филийки, отцедени от маринатата. Маринатата се пази за по-късно! Подкарах соевите шницели дискретно от двете страни.

След това загасих всичко с ароматната марината, в която бяха хидратирани шницелите и оставих всичко да ври, докато соевите резенчета омекнат. По принцип готвенето продължава 20, максимум 30 минути. Соевите шницели не трябва да се преваряват. Продължителното готвене кара всички натрупани в тях сокове да излязат, влакната се втвърдяват и стават каучукови, гъбести.

Накрая подправих всичко със сол, черен пипер и малко сладък червен пипер, добавих доматеното пюре и оставих всичко на слаб огън за 2-3 минути. Обърнах соевите филийки от една страна на друга, за да се накиснат равномерно с лука и доматения сос. Поръсих още малко мащерка и малко ситно нарязан лук (Schnittlauch, лук) и готово!

Сервирайте соеви шницели на гладно или лучена яхния със соя

Колко добре миришат шницелите и соса ! И изглежда страхотно.

За гарнитурата избрах да направя полента (рецептата тук).

Можете също така бързо да сварите ориз, малко тестени изделия или да направите някои естествени картофи с магданоз и масло (на гладно) - вижте рецептата тук.

За допълнителна свежест направих обикновена доматена салата с червен лук, поръсена с малко олио и оцет или лимонов сок. перфектно!

Нека да видим раздел през тези вкусни соеви шницели: те са сочни и нежни, меки. Дори не можете да повярвате, че е соя! Филийките имат вкус и аромат и дълбоко в себе си не ви се дъвче скучна гъба.

От нарязаната на кубчета соя направих много вкусна яхния (на гладно) - рецептата тук.

Също така от соя (гранулирана) и тиква използвах за приготвяне на кюфтета във фурната - виж тук.

Струва си да опитате и тази рецепта постни соеви шницели с лучен сос и полента!