Сурова веганска радост; Елда с гъби и горчица майонеза

Елда с гъби и горчица майонеза

Елда с гъби и горчица майонеза

елда

Радвам се, че най-накрая успях да публикувам нови рецепти, защото при последния човек бях много зает и продължих да отлагам това.
Междувременно се проведоха още два семинара "Хранене и жива храна", един в Яш и друг в Клуж-Напока и суров веган Potluck.
На семинарите, които проведох, присъстваха прекрасни хора, с които изпитах радостта от споделянето на знанията и опита си в това приключение, наречено „Жива храна“. (Защото с хумор можем да кажем, че в обществото, в което живеем, все още е истинско приключение да се храним така). Имаше динамични, интерактивни срещи, от които всички си тръгнахме обогатени. Можете да прочетете някои впечатления от участниците в семинара тук, а снимките от трите събития можете да видите тук: Работилница Яш, Работилница Клуж-Напока, Потлук Клуж-Напока.

За последния Potluck подготвихме, освен торта с малини (рецепта скоро) и това вкусно ястие от елда. Мисля, че не е тайна, че сме големи консуматори на елда, много здравословна и вкусна храна, чудесен заместител на хляб или зърнени храни, към които благодарение на образованието все още сме много привързани.

съставки:

  • елда - 500гр
  • чушки чушки - 2 броя
  • зелен лук - 4 броя
  • гъби гъби - 10 броя
  • Мариновани гъби
  • изворна вода - 500 мл
  • лимон - сок от 2 парчета
  • Хималайска сол - 1/2 чаена лъжичка
  • Подправка Sonnentor -
  • Горчица и майонеза от кашу
  • сурова горчица - 2 с.л.
  • кашу - 2 с.л.
  • зехтин екстра върджин - 10 супени лъжици
  • Хималайска сол - на вкус
  • лимон - сок от 1 парче
  • смлян пипер - на вкус

Инструкции:

Елдата се хидратира 8 часа в изворна вода. Отвежда водата.
Ядките кашу се хидратират за 2-4 часа.
Нарежете гъбите на тънки филийки и оставете да се мариноват за 4-6 часа.
Направете майонеза от сурова горчица и кашу в робота с острие в S. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
Нарежете капсикума на малки кубчета. Нарежете зеления лук на тънки филийки.
Смесете елда, чушки, лук и гъби заедно с майонеза, като използвате дървена лъжица.
Той е декориран според вдъхновението на момента.