Сурова веганска диета за и против
Въпреки че веганската диета не е нещо ново, тя напоследък придоби популярност през последните години, толкова много, че ресторантите в повечето големи градове вече предлагат ястия, подходящи за тази диета.
Той съчетава принципите на веганството с този на суровата диета.
Някои хора могат да изберат да го приемат по етични или екологични причини, но повечето го правят заради предполагаемите ползи за здравето. Те включват загуба на тегло, подобрено здраве на сърцето и намален риск от диабет.
Пълно суровата веганска диета обаче може също да представлява риск за здравето, особено когато не е добре организирана.
Тази статия прави преглед на суровата веганска диета, включително нейните ползи и рискове.
Какво представлява суровата веганска диета?
Суровото веганство е подмножество на веганството .
Подобно на веганството, тази диета изключва всички храни от животински произход.
Включва понятието сурова (или сурова) храна, според която храната трябва да се консумира напълно сурова или да се нагрява до температура под 40-48 ° С.
Идеята да се яде само сурова храна съществува от средата на 19-ти век, когато презвитерианският министър и реформатор на хранителната реформа Силвестър Греъм я въвежда като начин за предотвратяване на болести (1).
Суровата веганска диета обикновено съдържа високо съдържание на плодове, зеленчуци, ядки, семена, кълнове и бобови растения. Също така има тенденция да бъде естествено с ниско съдържание на преработени храни.
Тези, които избират да следват сурова веганска диета, често са мотивирани от здравословни причини, споделяйки убеждението, че суровите, леко загряти храни са по-питателни от готвените.
Вместо готвене се използват алтернативни методи за приготвяне на ястия, като изцеждане, смесване, накисване, поникване и дехидратиране.
Някои привърженици също вярват, че суровата веганска диета осигурява всички хранителни вещества, от които се нуждаят хората, поради което те обикновено не вярват, че се нуждаят от добавки.
Ползи за здравето
Суровата (сурова) веганска диета е изобилна по отношение на хранителни продукти с гъста растителна храна. Тези храни обикновено са известни с многото си предимства:
Може да подобри здравето на сърцето
Суровата веганска диета може да подобри здравето на сърцето с плодове и зеленчуци, две храни, които насърчават ниско кръвно налягане, намален риск от сърдечни заболявания и инсулт (2, 3).
Този начин на хранене включва също много ядки, семена, покълнали пълнозърнести храни и бобови растения. Проучванията показват, че тези храни могат да подобрят нивата на холестерола в кръвта и допълнително да намалят риска от сърдечни заболявания (4, 5, 6, 7).
Наблюдателни проучвания показват, че веганите могат да имат до 75% по-малък риск от развитие на високо кръвно налягане и 42% по-малко да умрат от сърдечни заболявания (8, 9).
В допълнение, няколко контролирани проучвания показват, че веган диетите са особено ефективни за намаляване на "лошия" LDL холестерол (10, 11, 12, 13).
Малко проучвания са изследвали специално ефекта от суровите веган диети. Въпреки това, високото им съдържание на богати на хранителни вещества растителни храни може да предложи подобни резултати, въпреки че са необходими повече изследвания.
Може да намали риска от диабет
Суровата веганска диета може също да намали риска от диабет.
Отново това може да се дължи отчасти на съдържанието на плодове и зеленчуци, които са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2. Плюс това, тази диета е с високо съдържание на фибри: хранително вещество, което насърчава ниската кръвна захар и ниската кръвна захар. чувствителност към инсулин (14, 15, 16, 17).
Изследване установи връзка между вегетарианската, както и веганската диета и 12% намаляване на риска от диабет тип 2, като веган диетите са най-ефективни (18).
Веган диетите съдържат добри количества ядки, семена, кълнове и бобови растения, които могат да помогнат за намаляване на нивата на кръвната захар (19, 20).
Въпреки това, малко проучвания са изследвали преките ефекти на суровите веган диети.
Въпреки това, като се има предвид, че те вероятно ще включват толкова много, ако не и повече, богати на хранителни вещества и богати на фибри плодове и зеленчуци в сравнение с други видове веганска диета, може да се очакват подобни ползи.