Сурова веганска диета при деца рискове и ползи

Суровата веганска храна може да има редица ползи за здравето, но когато става въпрос за деца, тя включва и значителни рискове, които могат да причинят редица хранителни дефицити. Ето всеки от тях обяснен, заедно с някои съвети в това отношение.

Относно суровата веганска храна

Ползите от суровата храна

Значителен прием на плодове и зеленчуци очевидно предлага a множество витамини и минерали, в чисто състояние, без да се променя от термични процеси. Суровите храни също могат да осигурят енергия, добро здраве, нормално тегло, балансирано настроение и повишено качество на живот . Човешкото тяло се нуждае ензим за смилане на храната, а суровите храни съдържат някои, които се срещат естествено, предназначени да разградят тази специфична храна. Биологично отглежданите плодове и зеленчуци осигуряват висококачествено хранене, като същевременно подкрепят и двете храносмилане, както и a имунна система което работи правилно. С помощта на сурови храни, храносмилането и

чревният транзит е бърз и лесен. Освен това те помагат алкализиране на тялото, ключов фактор за укрепване на отличното здраве (в алкалния стадий тялото по-лесно усвоява хранителните вещества и елиминира токсините по-ефективно).

Очевидно е, че за децата е важна консумацията на достатъчно количество хранителни вещества, витамини и минерали; напротив, бял хляб и животински продукти, пълни с нитрати (но също и хормони/антибиотици) са вредни. В момента диетата на децата се състои, за съжаление, в големи количества от животински протеини, преработени захари, високо съдържание на мазнини, преработени млечни продукти, брашни продукти, варени зърнени храни/бобови растения, бонбони, сок, добавки, консерванти и други химикали, включително лекарства. Всичко това е свързано с дълъг списък от заболявания, обучителни затруднения и затлъстяване.

Основната идея на храненето е, че термична обработка (загряване) храната унищожава хранителните вещества и естествените ензими, защото те стимулират храносмилателния процес и се борят с хроничните заболявания. Някои експерти по сурова храна също вярват, че готвенето причинява хранителна токсичност и твърдят, че суровата диета може премахва главоболието и алергиите, подобрява имунитета и паметта и облекчаване на артрит и диабет. Всъщност малките харесват зеленчуци и плодове, особено ако участват в процеса на готвене.

Какво казват изследванията за хранителните стойности на храната? Добре известно е, че Витамин С може да се промени чрез готвене, но има и хранителни вещества, които се усвояват по-добре чрез него. По този начин, проучване, публикувано в Британски вестник за храненето от 2008 г., която разглежда хората на строго сурова веганска диета, установява, че те имат относително високи нива на бета каротин, антиоксидант, намиращ се в тъмнозелени, жълти и оранжеви плодове и зеленчуци. Напротив, същите хора показаха ниски нива на ликопен, червен пигмент, открит особено в доматите, за които е известно, че намаляват риска от рак и инфаркт. След това доклад от 2008 г. от Списание за земеделие и хранителна химия твърди, че морковите, спанакът, гъбите, аспержите, зелето и чушките осигуряват повече антиоксиданти когато са сварени или задушени от сурови - значи истината е някъде по средата.

Други проучвания показват, че има разпространение на астма в случай на тези с ниска диета Витамин А (моркови и сладки картофи), също Витамин С (оранжево) и селен (ядки и зърнени храни). Също така премахване преработени храни (и други, които могат да допринесат допълнително), в случай на изследване на псориазис е довело до благоприятни резултати. диетолог Азмина Говинджи, говорител на Британска диетична асоциация Той казва, че суровата храна може да бъде добър източник на хранителни вещества, като билковите диети намаляват риска от нея някои форми на рак и сърдечни заболявания и осигуряване на по-малко калории (намалява риска от затлъстяване). Те също така съдържат антиоксиданти, за които е известно, че допринасят имунитет, докато ядките и семената, разбира се, са полезни; омега 6 в пържените храни влошава възпалението на кожата, като създава възпаление на инсулина, но омега 3 в храни като мазна риба/ядки/авокадо е спрял раздразнението почти моментално.

Госпожо доктор Габриела Ман, Специалист по здравеопазване на населението и безопасност на храните, www.slabestimancand.ro допълва:

„Суровата веганска храна е чудесен източник не само на фибри, но и на антиоксиданти и ензими от съществено значение за правилното функциониране на различни процеси в тялото ни. Вярвам, че сурово-вегански ястия могат да се дават на деца, за да се осигури този принос, но само в рамките на разнообразна диета (Както казах по-долу - поне яйце-лакто-вегетарианска с разрешение на риба и морски дарове, ако не и всеядна.) "

Рисковете от сурова храна

За малките деца може да бъде предизвикателство да получат набор от хранителни вещества и протеини, мазнини и калории, необходими за растежа, но също така и за развитието на костите и мускулите. В този смисъл суровата веганска диета включва увеличено време за подготовка, повишено внимание за правилното балансиране на храненията. Готвенето не винаги е вредно, защото може да унищожи вредните бактерии от храната и, както споменах, стимулира отделянето на хранителни вещества. Също така суровите и суровите веган диети обикновено съдържат много влакна които не се препоръчват за малки деца - може да ограничат асимилация на желязо и калций.

Плодове и зеленчуци те не са достатъчно калорични (нямат достатъчно макронутриенти) - калориите обикновено идват от мазнини, протеини и въглехидрати. Липсата на калории може да бъде от полза за възрастен, който иска да отслабне, но не и за растящо дете. По тази причина децата, които следват сурова диета те са склонни да ядат през цялото време, без насищане. Решението, възприето от някои родители в това отношение, се състои от големи количества мазни храни като авокадо, ядки и семена (като се изхожда от предпоставката, че кърмата също е мазна, съдържаща около 50% мазнини, с които понякога се хранят децата вегани до 5-7 години).

Те обаче не са толкова богати на хранителни вещества, както се смята, ако анализирате съдържанието спрямо броя на калориите. Мазнините също играят важна роля, защото имат концентрирана енергия.

Сурова веганска храна не осигурява основен витамин В12 - това е критично за децата и често е необходимо да се осигури хранителна добавка

Може да се случи проблеми със зъбите - децата имат малък стомах и е нормално да се нуждаят от храна по-често от възрастните. Децата вегани не са напълно заситени, защото не получават нужните им хранителни вещества. Прием на въглехидрати Тя може да бъде твърде ниска и инстинктивно търсете по-концентрирани храни, за да получите необходимите калории. Но чрез постоянното прибягване до храна се увеличават шансовете за кариес; орална флора никога не е в алкално състояние и постоянното снабдяване със захар (от плодове) подхранва кариес-причиняващите бактерии.

Друг проблем са протеините - Кърмата се състои (по отношение на калориите) от 52% мазнини, 6% протеини и 42% въглехидрати. Кравето мляко съдържа 19% протеини, 52% мазнини и 29% въглехидрати. Кърмата е по-сладка и по-малко концентрирана в протеини; хората трябва да растат бавно за определен период от време, постепенно, докато телетата трябва да растат бързо. Нужди на детето от протеини увеличаването трябва да бъде малко по-високо от 6% от това в майчиното мляко; диета с дефицит на обща енергия (калории) също ще има недостиг на протеини (плодовете съдържат малко протеини). Например: бананите съдържат 4% протеин, ябълките 2%, гроздето 4%, пъпешът 5%, фурмите 2%, средно е 4-5% протеин (по-високо съдържание в черупки и семена). Плодовете съдържат и малко минерали.

Други важни хранителни вещества за растежа изискват калций -може да се намери в зелените зеленчуци и витамин D. може да е проблем, ако излагането на слънце не е достатъчно (може да се намери в подсилено соево мляко или в добавки). лекар Каролайн Седерквист добавя, че хранителните нужди на децата могат да се различават от тези на възрастните и следователно могат да възникнат анемия и поднормено тегло при сурови вегански деца. Освен това не бива да се пренебрегва социална изолация, изключване, особено в случай на събития.

Да запомня

За деца на сурова веганска диета, техния ръст/тегло не трябва да е по-малък/по-лек от другите деца (очевидно, като се вземат предвид нормалните разлики/особености) - това е крехък ръст, подобен на птица и твърде малък, придружен от запушени бузи или необичайно/дълбоко лице. Имате нужда от повече внимание зъбен кариес . Здраво дете веган трябва да бъде общителен, интелигентен и весел и се развиват с приблизително същата скорост като неговите връстници. За оптимално развитие потърсете следните добавки - соев/слънчогледов лецитин за хълм, излагане на слънце за витамин D3, витамин K2- от съществено значение за костите и зъбите,

витамин В12- липсата му може да причини сериозни и необратими забавяния на растежа, DHA и EPA мастни киселини- от съществено значение за развитието на мозъка, йонно желязо- трябва да се спазва до 5-годишна възраст поради необичайния стил на хранене. Не на последно място, малките не трябва да страдат заради налагането на някои правила за храна/индоктринация.

"Родителите трябва да са наясно, че тялото на детето им е млад организъм във формация. В този свят на здравословно хранене се водят изследвания, подкрепящи всеядната диета с тези на вегетариански или сурови веган диети. От моя гледна точка на, няма достатъчно проучвания и не е достатъчно убедително, че тези режими не засягат здравето на детето в дългосрочен план! Имам предвид преди всичко факта, че преди милиони години човекът е ял всеяден тип, да, съгласен съм, без излишно месо и млечни продукти. проучвания, които поддържат изключително вегетарианска диета, не ме убедиха. Не съм достатъчно убедителен. Родителят може да избере версията, както казах по-горе, на a ово-лакто-вегетариански диети, с разрешение на риба и морски дарове, в които да се даде на детето и сурови вегански ястия, изключително като източник на ензими, витамини, минерали и антиоксиданти. "

Благодарим на д-р Габриела Ман за предоставената информация.