Сурова шунка - Мари Клер

шунка

Добави към любими

Суровата шунка е идеалният спътник на вашите сандвичи. Но не само! Открийте други начини да му се насладите.


Какво е сурова шунка ?

Суровата шунка е част от месото, взето от бедрото на свинското месо.


История, произход и откритие на сурова шунка

Сурова шунка се консумира от 3 век пр.н.е. Всъщност първият, който направи рецепта със сурова шунка, беше политик, писател, войник и готвач в свободното си време, римлянинът Марк Порций Катон, с прякор Катон Стари. Само императорите имаха привилегията да дегустират ястия от сурова шунка.
През Средновековието консумирахме много свинско месо. Често суровата шунка се представяше на масата по време на различните религиозни празници, особено по време на Страстната седмица. Суровата шунка все още е много разпространен продукт в популярната кухня днес.


Готвене и приготвяне на сурова шунка

Когато купувате сушена шунка от месаря, знайте, че тя е била приготвена предварително, следвайки стария Галиски метод (вижте по-долу). След като получите излекуваната си шунка, е лесно да я адаптирате към множество рецепти. Можете да го използвате за приготвяне на сандвичи, препечени сандвичи, кроасани. Може да се сервира и като аперитив с някои чипсове, кисели краставички или други студени меса. В противен случай го поднесете като предястие с пъпеш или няколко листа салата и старомоден винегрет. Можете също така да направите омлети от шунка. Най-известното ястие, в което намираме сурова шунка, е известната „шунка от миди масло”, както и известната и вкусна ракла.