Сурова храна, небесна манна за тялото
Напълнените със захар сладкиши и всички забранени храни, които жадуваме всеки ден, носят чувство за вина и излишни килограми. Но имаме вкусна и здравословна алтернатива.
Какво означава ред веган: сурови храни, възможно най-естествени, неотопляеми
Основателят на първата сладкарница-сладкарница в Румъния, специалист по вегетариански десерти и детоксикиращи и терапевтични програми с натурални сокове от зеленчуци и плодове, Анка Алунгулесей твърдо вярва, че здравето зависи до голяма степен от малките промени в диетата, така че да бъде полезно за тялото, но без да се превръща в стрес за нас. Не е лесно да се откажете от редовната диета и да ядете сурова храна, без захар, без съставки от животински произход, неварени, но всеки може да направи това в по-голяма или по-малка степен. „Промените трябва да дойдат по възможно най-естествения начин, ние ги искаме и бъдем щастливи с тях, защото ако нещо е принудено, ние губим това прекрасно удоволствие да ядем и да се наслаждаваме на това, което ядем“, казва Анка.
Естествен избор
Стремим се да направим промени в диетата си, когато получаваме различни сигнали, като здравословни проблеми или проблеми с теглото, но през повечето време инатът не ни трае повече от няколко дни. „Тогава просто го забелязахме. Разбрах колко важна е храната и всъщност разбрах разликата между яденето и храненето. Един те натоварва, а друг просто пълни стомаха ти. "
От чисто любопитство здравословната храна се превърна в начин на живот за Анка: „Интересът ми към сурово-веганската храна започна преди три години. Имах нужда от промяна, не само аз, но и близките ми. Това беше моят момент на „събуждане“, когато разбрах, че здравето ми е в нашите ръце. И от пробуждането на интерес към всичко, което е здравословно, до страстта беше само една стъпка. Исках да споделя това толкова много, не само с близките си, но с възможно най-много хора, че RawCoco се появи за една нощ ... Ето защо прочетох много, започнах да изучавам храненето, да кандидатствам и да тествам аз и близките ми. И видях какви са ефектите. Частта с документацията все още съществува, винаги се появява нова информация и проучвания. "
Малките стъпки са важни
Подобна диета понякога е доста скъпа и доставката не е толкова лесна, както при обикновените храни, но всеки може да избере точно какво и колко да яде сурово. Важно е да се опитате да се храните възможно най-естествено! „В крайна сметка ние решаваме колко сурова храна искаме да ядем. Няма такова нещо. Чудесно е, ако имаме едно сурово хранене на ден и ако имаме три. Също така е чудесно да имате един ден в седмицата, за да ядете сурови или просто да пиете сокове. Защото по този начин ще дадем на тялото заслужена почивка. Повтарям: промяната трябва да дойде от убеждение и тестване. Лично аз не обичам тромавите неща, не мога да направя нещо, защото трябва, но го правя, когато вярвам в това. Храня се според това как се чувствам. Това означава, че те могат да консумират по-голям или по-нисък процент жива храна. Не 100%. Ако вкуся нещо различно от сурова храна, не се чувствам виновен. Знам, че имам свободата да избирам и се наслаждавам на всяко хранене само по себе си. "
Защо да изберете сурово-веганско
Ползите от яденето на сурова храна са много. „От определена възраст се занимаваме с броене на калории. Ако имаме стандартен брой калории, чувстваме, че се храним здравословно. От моя гледна точка не са важни калориите, а хранителните вещества, които тялото получава. На първо място, с помощта на диета, максимално естествена и сурова, ние поддържаме неутралното рН на тялото. А неутралното рН означава ниска вероятност да се разболеете. От моя гледна точка най-важната полза е, че енергийното ниво на тялото се увеличава естествено. Също така по отношение на ползите, бих включил умствена яснота, правилно храносмилане и много по-чиста кожа. Фактът, че хората, които консумират възможно най-много сурови, успяват да отслабнат, е друг положителен резултат от нормализирането и балансирането на процесите в организма. Загубата на тегло е само добре дошъл страничен ефект от яденето на сурова храна. Идеята е да ядем колкото се може повече хранителни храни, които ни карат да се чувстваме добре. И суровата веганска храна внася това в живота ни. "
Най-големите изкушения са сладки
Anca напълно се е отказала от търговските сладкиши и ни съветва да направим същото, като се има предвид колко вредна е бялата захар.
„За здравословна диета първото нещо, с което трябва да започнем, е промяната. Едва след това можем да преминем към следващото ниво: решаваме дали да се откажем от месото или не, дали млякото е полезно за нас и т.н. Идеята за сладкарски изделия ми хрумна, когато разбрах колко дисбаланси произвежда бялата захар в тялото - и въпреки това хората около мен консумираха сладкиши, без алтернатива. Основах RawCoco по убеждение, от желание да направя разлика в консумацията на сладкиши и да предложа тази алтернатива. Избрах сладкишите преди всичко, защото сладките се считат за награда от детството.
Ако попитате някого какво му харесва, определено в списъка му ще има нещо сладко. Родителите правят сладка награда и за съжаление тази награда е пълна с рафинирана бяла захар, мълчалив враг, който ни наранява всеки ден и пристрастява точно като тютюна и алкохола. "
Сурови десерти, невинни удоволствия
Тези, които не могат да живеят без сладкиши, подлагат телата си на много трудности и рискове. Но не и ако избраният десерт съдържа само здравословни съставки. „Известно е, че ние хората обичаме забранени неща. Така е и със сладките. В крайна сметка консумираме сладко и се обвиняваме още преди да го вкусим. Ядем го и чувството за вина се увеличава още повече. И вижте, ние живеем в непрекъсната вина и практически не остава радост да се отдадем на нещо сладко и добро. Тогава си помислих, че бих искал да ям сладко с удоволствие и без страх да не ни нарани. Какво би било да се отдадете на десерт, за който знаем, че не съдържа захар и освен това не е обработен термично? Това означава, че хранителните вещества, витамините и ензимите във всяка филия торта или във всеки квадрат от шоколад са налице и ние ще се възползваме от тях. Това е принципът, от който тръгнах, исках място, където хората могат да дойдат и да се отдадат на здравословно сладко БЕЗ ВИНА. По принцип преоткрих сладките. "
Тайните на сладкото сурово
Сурово-веганските десерти се готвят студено и от състава им се изключват всякакви съставки от животински произход (яйца, мляко, масло, маргарин), брашно и изкуствени есенции. Те не съдържат добавки, подобрители на вкуса, Е или консерванти. Използвайте ядки и семена (кокос, бадеми, орехи, кашу, семена), естествени подсладители (мед, сироп от агаве), растително мляко (бадем, орех, кашу, кокос), суперхрани (мака, годжи), сушени и пресни плодове (портокали, ябълки, боровинки, фурми, смокини, стафиди), естествени прахове (какао, гуарана, спирулина, хлорела), естествени подправки (ванилия, канела, кардамон, индийско орехче), естествени етерични масла (какаово масло, от рози, кокосови орехи).
RawCoco вече е на годинка. И знаех от първия момент, още преди да го отворя, че това е най-красивият бизнес в света, който всеки може да пожелае. За мен това не е работа, не е кариера. Това е начин на живот.
Ефектите ви убеждават да искате повече
Приемането на зелена диета, базирана на салати, сокове, микроби, е за тялото като залък чист въздух. „Пия много сокове и смутита всеки ден. Много пъти дори се забавлявам и казвам, че обичам да си „пия“ храната. А съпругът е първият и най-верен дегустатор. Винаги се опитваме да се храним възможно най-здравословно и всеки ден да има толкова много зелени растения в менюто. И ефектите са безброй: чувствам се много по-добре, по-лек, кожата ми изглежда подмладена, енергийното ми ниво е високо. Накратко, чувствам се много по-добре за себе си. "
Трикове за детоксикация
Всеки от нас от време на време се нуждае от почивка от ежедневната храна, която трябва да бъде заменена от лека, естествена. „За да функционира правилно храносмилателната система, е важно да се консумират толкова много храни, които помагат на червата и дебелото черво да изхвърлят хранителните отпадъци и токсините. Това са натурални сокове, изцедени чрез студено пресоване (по този начин те не се окисляват и са много по-богати на витамини и хранителни вещества) от пресни ядки, дрожди на люспи, пресни зеленчуци, водорасли (спирулина и хлорела), покълнали плодове, спанак, броколи, семена от чиа, лен, бадеми.
Лечението за детоксикация със сокове е изключително полезно - в продължение на няколко дни тялото почива, вече не е принудено винаги да смила храната. Ставате витаминизирани и благодарение на суровите, непастьоризирани сокове нивото на енергия се повишава, транзитът ще се ускори, а кожата - много по-ярка. За правилна детоксикация са ни необходими поне три литра сок дневно, поне три последователни дни. Разбира се, най-добрите ефекти се наблюдават след продължителен брой дни (5-7). Винаги препоръчвам зеленчукови сокове или зеленчукови/плодови сокове (където делът на зеленчуците е по-висок от този на плодовете).
Ако те са 100% зеленчуци, е чудесно. Добре е да ядете плодовете на гладно или между храненията. “Суровата храна е показана дори за тези, които страдат от определени заболявания. „Корените са истински лекове при храносмилателни разстройства: морковите, целината, цвеклото, пащърнакът, черната ряпа, джинджифилът, консумирани под формата на супи или сокове, са истински превръзки за стомаха. А за диабетиците например са посочени сокове от моркови, брюкселско зеле и зелен фасул. "
Статия, взета от списание Femeia de Azi, № 29/23.07.2015