Сурова храна Да, но
Всеки, който мисли за безрадостно хапане на моркови, краставици и др., Що се отнася до сурови зеленчуци, подценява разнообразието от прясна кухня. Суровата храна е полезна за тялото - но каква полза има суровата храна като хранителен принцип?
Храненето на балансирана и възможно най-естествена диета - това желание отдавна е част от здравословния начин на живот. Суровите плодове и зеленчуци могат да играят централна роля в това: Необработените и неотопляеми храни съдържат всички ценни съставки в пълното им изобилие. За разлика от тях, силно преработените и варени храни често имат само ниска хранителна стойност. Пресните зеленчуци - сурови или само внимателно сварени - предлагат на тялото оптимален запас от много витамини, висока плътност на основните хранителни вещества и са богати на фибри, които са полезни за здравето на червата.
Минералите, които буквално се излугват и губят при кипене в много вода за дълги периоди, се запазват. В допълнение към организма, фигурата се възползва и от плюс в суровата храна в чинията: плодовете и зеленчуците ви зареждат, без да ви натоварват с много калории.
С оглед на препоръките на Германското дружество по хранене (DGE), повечето хора биха се възползвали от по-голям дял сурова храна. Специалистите по хранене препоръчват да се ядат по пет порции плодове и зеленчуци на ден - колкото се може по-свежи и неварени. Като лека закуска между храненията, напр. вкусен зеленчуков сок.
Чиста сурова храна? Мненията са разделени.
Предимствата на суровите храни не могат да бъдат отхвърлени. Но когато става въпрос за пълна промяна на диетата към сурова храна, мненията са различни. Убедените специалисти по суровоядство разчитат на диета с изключително сурови или необработени храни. Понастоящем има голям брой различни „училища за сурова храна“, включително особено безкомпромисни учения като традиционна храна и слънчева храна или диетата „Fit for Life“, която позволява само дестилирана вода и портокалов сок като напитки. Повечето учения за сурова храна са без месо, но различните системи са много противоречиви в много области - което не улеснява заинтересованите да разберат какво има смисъл или глупост в храненето със сурова храна. Във всеки случай има смисъл да говорите със семейния си лекар, ако планирате да преминете!
Въпреки това някои хора са открили за себе си диетата със „сурова храна“ и са имали добри преживявания с нея, които сега предават - като Нели Рейнъл-Караон. Австрийката Анжелика Фишер дори е разработила свой собствен стил на хранене с “AllesRoh-Vitalkultur”: Това разчита на активиране на собствените ви сетива и на здрави познания за основното хранене. Нейният дълъг път на страдание от алергии и невродермит стигна до неочакван край: „Тъй като забелязах, че диетата с неотопляеми храни всъщност е много добра, търсех ключът към възможността да поддържам тази диета възможно най-дълго, без да страдам от последиците от синдрома на раздразнените черва и недохранването или да страдате от небалансирана диета “, описва авторът на„ The Great Raw Food Book “(Windpferd-Verlag), първите й опити за ходене.
Анжелика Фишер искаше да знае точно: направи много тестове, консултира се с диетолози и успя да формулира връзките, които са от решаващо значение за диетата с до голяма степен или напълно сурови храни. В своята книга тя ясно посочва, че неправилно практикуваната диета със сурови храни е нездравословна: Например, много суровоядци се снабдяват с излишна фруктоза и омега-6 мастни киселини в дългосрочен план и имат небалансиран прием на протеини. В резултат на това някои витамини като B12 вече не могат да се абсорбират. Това обаче може да доведе до мускулен разпад и отслабена имунна система. Анжелика Фишер показва такива рискове - и изразява доверие в собствените ви сетива. Представя съвместими смеси от сурови храни за начинаещи и дава практически съвети - както за краткосрочно лечение на сурова храна, така и за постепенни промени в диетата.
Алтернатива на суровата храна: пара и пара
Суровоядецът Фишер и екотрофологът Бишоф са единодушни, че всеки трябва сам да разбере колко добра диета със сурова храна е за него. Анжелика Фишер се застъпва за „отговорно отношение към себе си и тялото си“ и съветва всички препоръки да бъдат проверени, като се използват записи, основани на собствения опит. А Моника Бишоф посочва, че всяко тяло реагира по различен начин: „Това, което един човек толерира добре, води до стомашни и чревни проблеми в другия“.
Между другото, готвенето не трябва да означава унищожаване на всичко, което е добро в храната. Нежното готвене на пара или на пара осигурява висок дял от ценни хранителни вещества в храната и заедно със свежата сурова храна е идеален за здравословна и нискокалорична диета.
Дата на публикуване: 29.04.2015
Сътрудник: Просто тънък