Суров, веган и вкусен праз от елда
Ключът към оптималното здраве е доброто храносмилане. Почти без значение е колко здравословно се храните, ако тялото ви не е в състояние да усвоява храната правилно. Твърде много различни съставки в едно хранене могат да затрупат храносмилателната система. Ето защо е важно съставките да се комбинират по такъв начин, че да могат да бъдат напълно усвоени.
Златното правило тук е: прости ястия.
По-конкретно, това означава: Моля, яжте протеини (боб, леща, яйца, сирене, кисело мляко и др.) И въглехидрати (напр. Зърнени храни, тестени изделия, хляб) отделно един от друг. Защо? Тъй като нямате достатъчно киселина в стомаха си, за да усвоите и двете едновременно. Протеините и въглехидратите се комбинират най-добре със зелените зеленчуци. Мазнини и масла като авокадо, маслини, гхи и други висококачествени масла също се съчетават добре със зелените. Яденето на плодове със сладкиши също не е добра идея. Разбира се, може да се изброят няколко изключения, но е достатъчно, ако обърнете внимание на основния принцип в началото.
Тази вкусна каша с елда, ябълки и ядки е любимата ми закуска от дни. Обикновено практикувам йога сутрин и никога не ям преди. Ставам, пия кафе, доверявайки се на думите на Pattabhi Joi „Без кафе, без прана“ и започвам практиката си. Или у дома, или в студио.
След час по йога не съм гладен веднага. Давам време на тялото си, защото са важни не само обикновените ястия, но и времето без хранене. Моменти, когато мозъкът е освободен от необходимостта да инвестира цялата си енергия в храносмилането. Когато съм готов, затварям очи и с първата лъжица от тази каша се потапям в свят, който ме приветства с цветовете на земята, миризмата на празника и вкуса на детството.
Има няколко метода, които могат да бъдат използвани за „манипулиране“ с храна за подпомагане на храносмилането, като напр Накисване, покълване, ферментиране и така нататък. За тази каша накисвам елдата за една нощ. Но ако забравите това и искате бързо да приготвите кашата сутрин, можете просто да добавите елдата за около 30 минути. Къкри. Обичам да подслаждам кашата си с кленов сироп и сухи плодове. Бадемово масло, сироп от фурми или изсушен кокос също биха се съчетали чудесно с него. Тъй като е сезонът на нара, розовите семена са перфектен аксесоар за тази есенна закуска.
И накрая, най-важното: тази каша е идеална за отнемане. Тъй като може да се съхранява в хладилник до три дни, можете да киснете елда за няколко дни, ако имате натоварен график. И така какво!