Сурими - ку; Какво е; е, плюсове и минуси, как да готвите у дома

Съдържанието на статията

  • Нарязан сурими
  • Предимство и вреда
  • Сурими в ракови пръчки
  • Как да готвя сурими у дома
  • Рецепти Сурими
  • Салата сурими
  • Котлети
  • Камабоко

Много хора са запознати с нарязания сурими в раци. Този продукт е направен от бяла риба, приготвена по специален начин. Сурими има редица свойства: това е плътен бял продукт, който е претърпял процес на извиване. Дори може да се каже, че това е концентриран морски рибен протеин. Разберете какви ястия могат да бъдат приготвени въз основа на сурими, какви са възможните предимства и недостатъци.

Нарязан сурими

В Япония сурими е фино смляна кайма, получена от бяла риба. Активно се използва за готвене на различни ястия. Основата на производството на сурими е минтай, скумрия, херинга, скариди, сардини, сафрид и породи треска. Океанските морски дарове се замразяват и смилат в хомогенна маса, която няма силен вкус и аромат, служи като имитация. Ако добавите подправки, подправки и оцветители към каймата, получавате пръчки от раци (на снимката).

Предимство и вреда

Сурими рибата в производствения процес не се подлага на термична обработка, поради което запазва цялата хранителна стойност. Богатият химичен състав на основата на суровините влияе положително на човешкото тяло: минерали и витамини поддържат имунитета, възстановяват сърдечно-съдовата система, предотвратяват тромбоза и понижават холестерола в кръвта.

Благодарение на витаминния комплекс, мозъчната активност се подобрява, поддържа се жизненост и не настъпва депресия. Калцият и калият укрепват костите, зъбния емайл, косата и ноктите. Продуктът има неутрална киселинност, поради което е полезен при заболявания на стомаха, черния дроб, далака. Пълнежът се усвоява бързо, липсата на диетични фибри не дразни лигавицата на стомаха и червата. Нискокалоричните сурими ви позволяват да използвате кайма ежедневно.

Истинската японска кайма е безвкусна, безвредна, от нея се правят котлети, палачинки, кнедли, кюфтета за супа. Трябва да внимавате с месо от раци, клечки, имитации на скариди, миди, калмари, тъй като производителите могат да добавят оцветители за храни, вредни химически добавки. Те могат да причинят чревни разстройства или алергични кожни реакции.

Сурими в ракови пръчки

Какво е сурими в ракови пръчки, мнозина знаят. За първи път те започват да го използват през 1100 г., за да заменят рибното месо. През 1970 г. японците се притесняват, че няма достатъчно месо от раци, затова решават да направят имитация, като оформят ленти, боядисвайки ги с червен пипер и кармин (естествени багрила). Раковите пръчки бяха вкусни за ядене и по отношение на аромат и вкус те не могат да бъдат разграничени от истинските раци. Скоро изобретението попадна на световния пазар и днес може да бъде намерено на рафтовете на всеки магазин.

Технологията на производство започва дори в морето - в рамките на 6-10 часа след риболова се доставя до растението, където се измива, почиства, почиства от кости, кожи - главата и вътрешните органи. Почистеното филе се смила, измива се няколко пъти с чиста студена вода, докато остане бяла вискозна маса - неразтворим протеин. Излишната влага се отстранява в центрофуга, след това се пресова на блокове и се замразява.