Супов сезон »5 на ден
Супите са удоволствие и като предястие, и като основно хранене. В някои азиатски страни закуската дори се състои от супа.
Поради своята консистенция, супите могат да бъдат разделени на две основни групи: бистри и уплътнени супи. След това са студените супи и яхниите. Докато супите някога са били хранене на бедните, сега те са се превърнали в тенденция.
Бульонът като супа
Бульонът е основата за бистри супи. Те обикновено се сервират с вложка като юфка, печен грах или плоски питки. Фини зеленчукови лентички, приготвени от целина, моркови или праз, които се приготвят за кратко в бульона, идеално се съчетават с него. Грахът също е отличен.
Азиатските супи също се състоят предимно от бульон. В допълнение към оризовите юфка и тофу, много азиатци добавят съставки „5 на ден“ под формата на кълнове, пак чой, захарен грах, спанак, гъби и се наслаждават на балансирано хранене.
Фини зеленчукови супи
Готвенето на зеленчукови супи е лесно. Нарежете пресните зеленчуци на ситно, сварете ги на малко бульон до омекване и пасирайте с ръчния пасатор. Някои зеленчуци се нуждаят от свързващо средство за кремообразна консистенция, например под формата на картофи или червена леща. Те могат да се варят и пюрират заедно със зеленчуците. Ако искате, можете да подправите супите с купчина крем или крем крем. Доматена супа, супа от цвекло, супа от тиква, суп от праз, червен пипер, супа от спанак, супа от грах: зеленчуковите супи предизвикват страхотна игра на цветове на масата.
Парти супи
Супите могат да бъдат връхната точка на партито. Независимо дали е семейно тържество или парти с приятели: умело приготвена супа ще ви изненада. Предимство: Приготвя се лесно и може да се приготви в големи количества. Това дава възможност на домакина да се наслади на партито без стрес с гостите. Загрейте накратко супата, гарнирайте с пресни билки като лук или магданоз и сервирайте. За парти се препоръчват зеленчукови супи, супи от гулаш с много зеленчуци, вкусна минестроне или обилни зеленчукови яхнии. Така че лъжица навън и си вървете.
Супи и здраве
Супите съдържат много вода и при правилна подготовка само няколко калории. С икономично използване на масло и сметана и добавки с високо съдържание на мазнини като сирене, Wienerli или кайма, супите са много смилаеми. Супите ви пълнят и ви помагат да изглеждате добре. Защото, ако харесвате супа като предястие, обикновено ядете по-малко от основното ястие.
Най-добре е да готвите супи с пресни съставки. Високият процент зеленчуци осигурява ценни витамини и минерали.
Между другото, диети със супи като диетата със зелева супа не се препоръчват въпреки високия дял на зеленчуците. Диетата е твърде едностранна и отслабването се дължи само на ниския прием на калории. Ако желанието за зелева супа изчезне, обикновено следват обичайните, нездравословни хранителни навици и наддаването на тегло е неизбежно.
Рецепта: сладко-кисела ябълкова супа
За 4 порции
Състав:
4 ябълки (напр. Gravensteiner)
1 червен пипер
100 г пръчки целина или целина
1 голяма глава лук
1 скилидка чесън
1 супена лъжица зехтин
1 литър зеленчуков бульон
сол и черен пипер
100 мл единичен крем
див лук
Подготовка:
Обелете ябълките, чушките, целината, лука, чесъна, настържете ябълките и чушките и ги нарежете на кубчета. Задушете кубчетата лук в зехтина до полупрозрачност, добавете зеленчуците, задушете за кратко и деглазирайте с бульона. Гответе зеленчуците до омекване и пюре. Подправете на вкус със сол, черен пипер и единична сметана. За сервиране поръсете лука върху супата.