Супи от цял свят, събрани за различни заболявания; БЪДЕТЕ ТОНИ
Супите имат много функции, които препоръчвам. Те са лесни за направа и лесно смилаеми, осигурявайки хранителните вещества, необходими на тялото ви, за да се възстанови.
Пилешката супа е най-доброто средство срещу настинка. В Китай за лечение на задръстванията се използва пикантна и кисела супа с оризов оцет, джинджифил и чесън. Зелената супа, популярна в Източна Европа, сега е препоръчително домашно средство за лечение на язва. В други части на света други рецепти за супи са ценени заради лечебните им свойства. Ето само няколко.
Индия: гахат супа за високо кръвно налягане
В земеделските общности в Централна Индия често се предписва местно растение, наречено gahat, за контрол на високото кръвно налягане. Gahat има малко овално семе, подобно на лещата, с аромат на прясно нарязано сено. Когато шушулките достигнат зрялост, те се берат, изсушават и бият с дървени пръчки. След това семената се почистват и сортират.
Кулут саар или супа от гахат е лека храна със слаб аромат на мухъл. Често се смесва с кисело мляко и се сервира с ориз. Семената от лайна се накисват за осем часа, след което се оставят да покълнат още осем часа, преди да се сварят на тих огън във вода. Другите съставки на супата включват кокум (малък, тъмно лилав плод на вечнозелено дърво) и много скилидки чесън. Супена лъжица семена от нар, смлени на фина паста, често се добавят към чаша супа с кака, за да помогнат за разтварянето на камъни в бъбреците и жлъчката.
Gahat можете да намерите в специализираните индийски магазини. Но ако не можете да намерите лайна, можете също да получите отлична супа с високо съдържание на фибри от леща.
Китай: супа от гинко за джет лаг
Грейс Йънг е китайски готвач, който прелита хиляди мили всяка година. Всеки път, когато се върне при семейството си, на печката й има голяма тенджера супа с гинко. Това е лека закуска за късна вечер (siu ye), която помага на тялото да се възстанови от последиците от дългия полет (джет лаг). Плодовете гинко в тази рецепта, според традиционната китайска медицина, се препоръчват за лечение на кашлица и намаляване на слузта.
Основните съставки са сух тофу (foo jock), черупки от гинко (bockguo) и изсушени китайски черупки (gawn yu chee) плюс здравословна порция настърган джинджифил. Някои готвачи добавят и телешки стек.
Филипини: супа от пилешки джинджифил при болки в ставите
Лекарства като аспирин и ибупрофен могат да облекчат артритни болки, но защо не опитате тази гореща алтернатива: джинджифилова супа. Джинджифилът съдържа гингерол, съединение, което блокира действието на простагландини, хормоноподобни химикали, които допринасят за развитието на възпаление. Джинджифилът може да действа и срещу грипни вируси. Във Филипините пилешката супа с джинджифил (пилешка тинола) обикновено се прави със зелена папая, но вместо това можете да използвате и спанак.
Следващата класическа рецепта идва от Центъра за кулинарни изкуства на Мая в Манила. 6 супени лъжици растително масло 3 скилидки счукан чесън 2 супени лъжици прясно настърган джинджифил, 1 голяма глава лук, 1,5 кг обезкостено пилешко месо, нарязани 1,75 литра вода, 2 ръце пресен сос от спанак риба на вкус пипер на вкус
В голям тиган загрейте половината количество олио и задушете чесъна, джинджифила и лука. Когато лукът стане прозрачен (не кафяв), извадете съставките и оставете настрана. В същия тиган добавете останалото масло и запържете добре пилето. Когато пилето е готово, върнете чесъна, джинджифила и лука, добавете водата и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, частично покрито, за 30 минути. Добавете спанака и разбъркайте. Точно преди сервиране добавете рибния сос и черен пипер. За 8 порции.
Съединени американски щати: любимата пилешка супа на майка ми
Това може да е едно от най-популярните домашни средства, измислени някога. Последните изследвания показват, че дори има научни доказателства за това във фолклора: изглежда, че пилешкият бульон може да помогне за предотвратяване на левкоцитите да предизвикат възпаление и задръстване в горните дихателни пътища.
Има много причини, поради които е добре да държим тенджерата да кипи, докато ни е студено. Богатата, супа на пара намалява задръстванията, а пикантните съставки като чесън и лук имат умерени антивирусни ефекти. За да придадете на супата още повече сила, добавете няколко скилидки накълцан чесън, когато е почти готова.
Любимата пилешка супа на мама
За по-силен ефект против задръствания, добавете малко лют червен пипер и супена лъжица прясно настърган джинджифил към тази рецепта.
1 цяло пиле, нарязано на осем парчета
1 кг ситно нарязани моркови
1 кг лук
4 скилидки чесън, счукани
сол, черен пипер, магданоз и копър на вкус
Поставете парчетата пиле в голяма тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. След това намалете котлона и отстранете образуващата се пяна. Добавете морковите и лука и оставете да къкри в продължение на два до три часа, като добавяте вода, когато е необходимо. Счукайте чесъна и го добавете към супата, след това подправете със сол, черен пипер, копър и магданоз. За по-плътна супа отстранете лак или два от зеленчуците, намачкайте ги и след това ги добавете обратно към супата. За 10 порции.
1001 Home Remedies, Reader’s Digest