Супи как да не и; уморен от него; Мармот готви ... традиционно!
Здравейте всички,
Днес ще се срещнем отново за статията на месеца. В сърцето на зимата бих искал да поговоря с вас за супи, супи, кремове ... Сигурен съм, че това е основна на масите на много от нас в момента.
Ще ми кажете, но защо не написахте тази статия по-рано? Да, сезонът на супите е към своя край. Поне се надяваме. Е, сега, когато ни липсва вдъхновение, ние се насищаме и искаме да изпратим нашите купички с супа от коприва. Защото да, може да има известна умора, която настъпва по това време на годината. Зимата още не е приключила, но ние жадуваме както за слънце, така и за свежест в чинията си. И така, нищо не ни пречи да консумираме сезонни салати, но е вярно, че супата се затопля и утешава след деня ни.
Ето няколко съвета, за да продължите напред, докато пристигне пролетта.
1/Когато супата е готова, няма да се поддадете !
Кой никога не се е изкушавал да пъхне тухла супа или по-лошо лиофилизирана супа в пазарската си количка, само за да се преобърне от домашната супа ?
Преди всичко се противопоставете на изкушението да се приготвите. Тези супи няма да имат вкус по-добър от вашия. Вкусът им е много стандартизиран и еднороден. Те са по-скъпи, особено ако оставите класическия зеленчук смлян и ако изберете биологична версия. Със сигурност ще има добавки и сол, повече от достатъчно! Не вярвайте на маркетинговата реторика на хранителните марки. Техните продукти изобщо не са интересни от хранителна гледна точка. Накратко, пропуснете тази опция !
Това е много хубаво, но какво правим тогава ?
2/Рецепти за супи, които ще събирате !
Най-добрият начин да не скучаете в кухнята е да бъдете една крачка напред. Събирайте рецепти за супи през цялата година. Помните ли моята малка тетрадка с идеи, за която ви разказах миналия месец? Сега е моментът да го извадите и да отделите страница за падащи супи, а друга за зимни супи. За по-модерните е възможна и дъска в Pinterest.
Супа от рутабага
3/Супата има всичко, ще забравите !
Друго голямо изкушение е да приготвите много зеленчукова супа с това, което лежи в хладилника, като си кажете, че ще е добре, тъй като те са пресни сезонни зеленчуци. Грешка, ще се окажете с проходима супа, където всъщност не се открояват никакви зеленчуци. Дори играейки със зеленчуците и пропорциите, все пак получаваме супа, която изглежда като вчера, но всъщност не ни радва.
4/Супи с малко съставки, вие ще изберете !
Ако мулти-зеленчукът не изглежда много убедителен, трябва да приемем обратното мнение. Можете да приготвите супа с един зеленчук и плод (ябълки или круши) или супа, съчетаваща два зеленчука, които вървят добре (тиква/сладък картоф, пащърнак/рутабага и др.). Има много идеи.
Лимонена супа от пащърнак
5/Подправки, ще създадете съюзници !
Нищо по-лошо от скучна супа, това е забавната супа за лице гарантирано! Зимните зеленчуци се съчетават добре с подгряващи подправки: кимион, кориандър на прах, къри, куркума, ras el-hanout ... И тук комбинациите са безкрайни, за да тества, експериментира, вкуси всеки ...
Супа от тиква, ябълка и канела
6/Бобови растения, ще използвате !