Супи; Яхнии

Съвети

Супи: се състои от силен бульон, който се сервира със свежи, ситно нарязани билки или инкрустация.
Запас: Части от месо, зеленчуци, лук и черупки от яйца, приготвени енергично, приготвят добър бистър бульон
Грах/боб: Винаги поставяйте жълт грах и бял боб в студена вода и без сол, в противен случай няма да се готвят добре.
Коренна система не добавяйте до 15 до 20 минути преди края на времето за готвене, в противен случай ще бъде преварено.
Инкрустация: парчета месо, риба или зеленчуци, гъби на пара, твърда наденица, кнедли от всякакъв вид или препечени кубчета хляб.
Избистряне на бульона: Добавете леко разбит белтък към студения бульон, продължете да разбивате, докато се загрява, оставете да заври за кратко. Коагулираният протеин е абсорбирал мътните компоненти на супата. Изсипете супата през кърпа, бульонът вече е бистър.
Сладолед: разбийте яйцето в съд, добавете 1 черпак горещ бульон, който не трябва да кипи, капка по капка при непрекъснато разбиване.

Ананасова супа с домашни птици или говеждо месо90 г птичи гърди или Телешко филе Нарязва се на тесни ивици с прясно настърган джинджифил,
¼ пресен лют пипер, нарязан на тънки ивици, 1 чаена лъжичка китайска подправка и 2 супени лъжици японски соев сос мариновам. 1 чаена лъжичка кафява захар и 4 cl текила добавете, разбъркайте добре и покрийте, охладете.
1 глава лук, ¼ корен от целина, ¼ кольраби, 1 морков и ¼ ананаси Нарежете (без дръжка) на тесни ивици и нарежете на Избистрено масло Парете до стъкло. Добавете добре отцедените ивици месо,
С Clear Разчиствам домашни птици и ¼ л сок от ананас Напълнете, оставете да заври за кратко, добавете малко сол, ако е необходимо.
Поставете праза, нарязан на тесни ивици, в чинии, добавете супата и сервирайте веднага.

боб яхния1. яхния от зелен боб1 кг обезмаслено овнешко месо в вода С 1 равна чаена лъжичка сол ферментация. Извадете месото и нарежете на малки парченца. 1 обем отрязана коренова система и 1 кг зелен фасул Гответе в бульона, добавете парчета месо и добавете на вкус Чубрица усъвършенстване
2. Яхния от бял боб200 г боб Накиснете за една нощ, изцедете водата и изплакнете фасула отново под течаща вода. Фасулът и 250 г Каселер в 1 1/2 л студена вода Оставете да заври (без сол!) И оставете да къкри леко.
Точно преди зърната да са готови,1 обем отрязани корени Добавяне.
Извадете месото от тенджерата, отделете го от костта и го поставете обратно в яхнията, нарязано на малки парченца, сервирайте.

Яхния от грахово зърно/леща100 г жълт грах и 100 г зелен грах Накиснете за една нощ, изцедете водата и отново изплакнете граха под течаща вода. В 1 1/2 л студена вода (без сол!) грахът и
250 г Каселер оставете да заври и леко къкри. Точно преди граха да свърши, 1 обем отрязана коренова система Добавяне. Извадете пушеното свинско от яхнията, отделете от костта и нарязано, върнете се в яхнията, сервирайте.
Костен бульон може да се използва вместо месо, вижте стр. Глава „Яхния“, служат като основа и се сервират с колбаси от бокверст или вине.
Вместо грах можете лещи използван.

Рибена супа
с. Рибена супа, Глава „Риба“

Френска боб яхния - касуле500 г боб накиснете за една нощ. 1 цяла патица в 2 л вода (без сол) гответе, обезкостете и нарежете месото на малки парченца. В патешкия бульон 1 куп нарязан зеленчуков супа Гответе почти сварено (без сол!), Отстранете зеленчуците. Поставете добре измитите зърна в охладената вода за супа и добавете 1 дафинов лист, 1 щипка смлян карамфил като 3 зърна бахар Гответе около 1,5 часа.
3 скилидки чесън, нарязани на ивици и 2 глави лук, нарязани на ивици в 2 супени лъжици патешка мазнина Парете до стъкло, те не трябва да придобиват никакъв цвят.
500 г домати, нарязани на кубчета на малки парченца или 1 кутия домати добавете, подправете добре и оставете да къкри леко. Разбъркайте парченцата патица, доматената смес и зеленчуците в зърната сол и пипер Подправете на вкус, залейте с бульона, така че сместа леко да се покрие.
С Галета Поръсете отгоре и гответе във фурната за още 30 до 45 минути при около 180 °, докато епидермисът стане кафяв. Ако това е твърде защитно за вас, можете да оставите галетата далеч.

Супа от гаспачо1 грубо нарязана краставица, 1 кг четвъртинки домати, 2 грубо нарязани чушки,
1 четвърт лук като2 четвърти скилидки чесън пюре. 5 супени лъжици зехтин като 2 супени лъжици оцет от червено вино постепенно се разбърква.
50 г брашно за хляб Разбъркайте внимателно. Ако супата е твърде гъста, напълнете с вода, докато супата стане кремообразна. С Сол пипер и захар Подправете на вкус и сервирайте студено.
Особено освежава в горещите дни.

пилешки бульон1 пиле с изключение и в 2 литра вода С 1 чаена лъжичка сол гответе, докато месото може да се отдели от костта. Извадете внимателно пилето от бульона (внимание: врящият пилешки бульон не се разпарява), отстранете кожата, отделете месото от костта и нарежете на малки парченца.
1 обем отрязана коренова система Гответе в бульона, добавете пилешките парчета към бульона, с ситно нарязан копър и магданоз прах с малко благороден сладък червен пипер Подправете.
Пилешки бульон може с Кнедли с масло, с. Глава „Кнедли“, да се прецизира.

Супа от пилешко сърце200 г пилешки сърца, и според вкуса 1 разрез, добре напоен бъбрек, освободен от видими мазнини и сухожилия, в марината 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици шери, 1 чаена лъжичка кафява захар като 1 щипка сол Оставете го да стръмни за около 20 минути.
Добре дренираните парчета сърце и бъбреци в 2 супени лъжици маргарин Пържете 2 минути при разбъркване,
2 нарязани на кубчета лук Добавете, разбъркайте за 3 минути и покрийте и оставете да престои. Подправете на вкус с маринатата.

супа от сирене
500 г кайма Чуйте го, докато разбърквате, докато се раздроби напълно. 2 нарязани праза и 2 нарязани лука добавете и пот полупрозрачен, с ¼ л бульон напълнете, оставете да къкри леко. 2 парчета топено сирене Добавете (по 200 до 250 g, сметана и/или билки) и го оставете да стръмни отново, докато сиренето се разтопи напълно.
С много пресни, нарязани билки сервирайте.

костен бульон2 мозъчни кости в студена вода слага се, когато заври, 1 равна чаена лъжичка сол Добавяне. Когато пулпът приключи, отстранете костта и нарежете на малки парченца Коренна система гответе в бульона с пулпата.
Костният бульон може да се използва като основа за различни ястия или като супа с наситнен копър и накълцан магданоз да се сервира.
Бульонът може с Кнедли с масло, с. Глава „Кнедли“, да се прецизира.

тиквена супа2 моркова, 1 парче пресен джинджифил като ½ манго, банан или праскова в ½ л вода оставете да заври и леко къкри. В зависимост от вашия вкус 300 г тиква, тиквички, целина и или Патисън Добавете на парчета, оставете да къкри леко, с Сол пипер и къри Подправете. Когато зеленчуците са готови, пасирайте супата и добавете индийско орехче на вкус с бит сметана сервирайте.
Супата има още по-добър вкус, когато се използва като основа бульон или Кокосово мляко се използва. Може да се използва с различни вложки (напр. Скариди, печени кедрови ядки) се сервират.

Гулаш от чайник
Запийте 300 г свинско месо на кубчета, 300 г говеждо месо на кубчета в 50 г свинска мас.
Добавете 200 г едро нарязан зеленчуков лук, 2 скилидки чесън и 1 малка люта чушка, продължете да пържите и попълнете соковете.
Когато съставките са добре запечени, добавете бутилираната сос, 1 малка кутия домати и 300 мл запас. Оставете да къкри леко, докато месото е почти готово.
В зависимост от вашия вкус, добавете 1 чаша перлен лук, грубо нарязани на кубчета зеленчуци (моркови, корен от магданоз, фасул, зелен фасул, картофи) и оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят, но все пак стегнат за хапването. Подправете със сол, черен пипер и сладък червен пипер на вкус.

Lakhsa
Лента от 1/2 лимонова кора, сок 1/2 лимон, 3 шалот, 3 скилидки чесън, 1 прясна шушулка лют пипер,
1 щипка сол, 1 чаена лъжичка куркума, 1 щипка кимион, малко пресен джинджифил и 1/2 чаена лъжичка тръстикова захар пюре.
3 супени лъжици масло загрейте и запържете в него пюрето при разбъркване, с 1/2 л зеленчуков бульон и 1/2 л кокосово мляко погасявам. Ленти от моркови, чушки и тикви добавете и гответе внимателно. Оставете малко да се охлади и 250 г оризови юфка добавете (не във врящ бульон, в противен случай те ще бъдат кашисти).
Ивици спанак като Бобови кълнове Поставете върху чиниите, залейте с горещия бульон. С 1/2 връзка пресни кориандър и по-свежи мента прах над.
Може да се рафинира с пържени скариди „отгоре“.

Noodlestew
Бульон Кост на мозъка приготви се .
В бульона 1 обем отрязана коренова система гответе, отстранете корените от бульона и
250 г тестени изделия Гответе ал денте в бульона.
Точно преди пастата да е готова, добавете отново корените.
С наситнен копър и накълцан магданоз сезон с Винерски колбаси или Кабаноси сервирайте.
Вкусът е особено вкусен, ако вместо това използвате костни мозъци 500 г телешко гърди или 500 г чисто телешко месо използвани.

оризова яхнияСупа пиле или Пилешки вътрешности при кипене Солена вода гответе, отстранете месото и го отстранете от кожата и костите. Гответе ориз в бульона точно преди оризът да е готов, 1 обем нарязани корени добавете, оставете да къкри леко, докато корените свършат, добавете месо.
С 1 чаена лъжичка благороден сладък червен пипер, 1 връзка нарязан копър и 1 връзка наситнен магданоз сервирайте.

доматена супа50 г кайма в 20 г маргарин Пържете, докато стане напълно ронлива. В това 1 ситно нарязан лук Парете до стъкло, 500 г домати на четвъртинки или Консервирани домати, 2 супени лъжици бульон, 1 изцедена или накълцана скилидка чесън добавете, задушете за кратко и с 1/4 л бульон или бяло вино Деглазирайте, оставете да къкри леко. Докато бъркате 1/4 л бульон, вода или мляко добавете, оставете да заври за кратко и пасирайте по желание. В зависимост от вашия вкус с Захар, сол, бахар, черен пипер и или червен пипер Подправете.
С 1 супена лъжица масло и сладка сметана закръглявам.
Можете да добавите супата на вкус 100 г зелен грах да бъде усъвършенстван.
Може също ориз се пържат с, тогава времето за готвене е малко по-дълго.

Тайландска зеленчукова супа
Бульон пиле или Домашни птици произвеждат.
1 чаена лъжичка жълто тайландско къри, дафинови листа, 1 парче пресен джинджифил, зеленчуци и червен пипер, 2 зърна бахар като1 пръчка лимонена трева добавете към супата. Ами в зависимост от вашия вкус нарязани зеленчуци Добавете моркови, чушки, сукини, краставица, целина, аспержи, гъби, оставете да къкри леко, докато зеленчуците все още стегнат за хапването.
Супата може с Кокосово мляко да бъде усъвършенстван.
В зависимост от вашия вкус, можете да завършите Парти домати да бъде добавен.

Лучена супа
200 г пръстени на Зеленчуков лук в 100 г маргарин соте, 50 г нарязани гъби добавете и продължете леко да пара, 250 мл месо- или костен бульон добавете, оставете да къкри леко, докато лукът омекне, с сол и пипер да опитам.
В масло печена Кубчета пшеничен хляб Изсипете супата с лук върху чиниите, с настъргано сирене Изпрашете праха и сервирайте веднага горещо.