Супи - 11-те най-добри рецепти за супи от цял свят Хапки за пътуване
Бързи и лесни рецепти за супа за студените есенни дни
Есента пристигна в Германия. Какво по-хубаво от топла супа, която ви затопля отвътре? Е, почивката на слънце също не би била лоша. Но ако в момента това не е възможно, тогава горещите супи трябва да бъдат. В този пост в блога ще намерите любимите ми супи от цял свят, които се затоплят отвътре и просто успокояват при този студ. Защото малко душевна храна не може да навреди при такова време, нали? Можете също така да внесете света във вашата кухня с тези супи. Прекрасно средство за малко успокояване на сладострастието!
Виетнамски супи - Pho Bo Saigon
Pho Bo, или оризова супа с юфка с телешко месо, се яде само за закуска в Сайгон, докато телешката супа в Ha Noi се яде по всяко време на денонощието. И аз също вярвам, че Pho винаги може да се яде, дори ако моята рецепта за Pho Bo е от Sai Gon.
Pho със сигурност е най-известното виетнамско ястие за улична храна. Супата произхожда от провинция Нам Дин в северен Виетнам. Супата стана известна едва през френската колониална ера.
Днес се прави разлика между Фо Бо Ха Ной и Фо Бо Сай Гон, но също така между Фо Бо Тай и Фо Бо Чин. В северната част на Виетнам юфката, която се използва за супа, е малко по-широка. Сервират се само пролетен лук, оцет, рибен сос и чили сос. В Сайгон супите се приготвят с повече подправки, като карамфил, анасон, кориандър и семена от копър. Освен това винаги се сервират босилек и кориандър, пролетен лук, кълнове от боб мунг, липов клин, люти чушки, сос от хойсин и лют сос от лют червен пипер.
С Pho Bo Chin парче говеждо месо се готви от самото начало и по-късно се нарязва на тънки филийки. С Pho Bo Tai филийките сурово говеждо месо се сервират с останалите съставки в купа за супа. След това просто го заливате с врящия горещ бульон, това готви месото и остава розово отвътре.
Виетнамски супи - Pho Ga по рецепта от делтата на Меконг
Фо във Виетнам се прави не само с телешко месо, но и с пилешко. Тогава супата се нарича Pho Ga. Рецептата за виетнамската пилешка супа с оризови юфка също идва от южната част на Виетнам, аз я донесох от делтата на Меконг.
В сравнение с Pho Bo, приготвянето е много по-лесно, въпреки че съставките за бульона са сходни. Pho Ga се сервира също с босилек и кориандър, пролетен лук, кълнове от боб мунг, варови клинове, люти чушки и лют сос от лют пипер.
Тайландски супи - Tom Kha Gai
Tom Kha Gai е изискана пилешка супа с кокосово мляко от Тайланд. Тайландската пилешка супа се приготвя традиционно с лют червен пипер, калган, лайм и лимонена трева. Това придава типичен пикантен, но в същото време кисел, сладък и солен вкус на супата.
Между другото, „Том“ е тайландската дума за супа, докато „Гай“ означава просто пиле. „Kha“ означава калган, защото това също е основна съставка в супите. Galangal прилича малко на джинджифил, но не е толкова лют и придава на супата типичния пикантен вкус. Освен това калгалът е и много здравословен.
Сингапурски супи - Катонг Лакса
Katong Laksa, супа от кокосово мляко, лют пипер, оризови юфка, зеленчуци, пиле и скариди, е националното ястие на Сингапур. Но супата е много популярна и в Малайзия и има безброй вариации. Penang Laksa и Sarawak Laksa, от района около Кучинг на Борнео, са сред най-известните. Приготвянето на паста Laksa, наричана още паста Rempah, варира в зависимост от региона. Независимо от рецептата, струва си да направите пастата сами. Това отнема малко време, но си заслужава: домашната паста за подправки просто има вкус хиляда пъти по-добър от вече закупената.
Гръцки супи - Kotosoupa Avgolemono
Като дете обичах гръцка пилешка супа с ориз, лимон и яйце. Щом Евангелос, готвачът на любимия ми гръцки ресторант, постави пред мен парещата купа на Котосупа Авголемоно, светът ми беше в ред. Всяка лъжица лека, свежа и в същото време пикантна супа ме накара да мечтая за греещото гръцко слънце! И супата не само затопля тялото и душата, тя е и чудодейно лекарство за неприятни настинки.
Австрийски супи - ечемичена супа Montafon
Вероятно познавате ечемик или ечемичена супа от вашата ски ваканция. Супата често се предлага в ски хижите в Австрия и Южен Тирол. Дори като дете обичах да ям супата след ден на дъските и това не се е променило до днес. Единствената разлика е, че смених ските си за дъска и сега само сноуборд.
От един от моите празници за сноуборд в Montafon, 39-километрова долина във Форарлберг, донесох тази вкусна рецепта за ечемичена супа със заквасена сметана и лук. Готвих супа от години през зимата и я замразявам на порции. Никога не можете да имате достатъчно супи у дома!
Австрийски супи - Щирска супа от тиква
Тиквеното масло се смята за „черното злато“ на Щирия и наистина е чудесна работа. Можете да го поръсите чудесно върху салата, да направите от него фини намазки или да сложите няколко капки върху ванилов сладолед - прекрасен десерт. Предпочитам обаче да добавя няколко капки от маслото към вкусна тиквена супа. Поръсете отгоре още няколко тиквени семки и простата, но вкусна супа е готова.
Френски супи - кестенова супа
Есента и зимата също са времето за кестените в Германия. А кестените не само могат да бъдат печени, но и могат да се използват за приготвяне на вкусни супи. Между другото, кестените могат да се купят предварително сварени, така че супата е бърза и лесна!
Унгарски супи - супа от гулаш
Супата от гулаш всъщност винаги е добра, независимо дали е на ски хижата, след дълга зимна разходка, като среднощна закуска или срещу махмурлука на следващия ден.
Гулясосът, овчарската супа, може лесно да се приготви по рецептата на Pörkholt. Pörkholt всъщност е ястието, което познаваме като гулаш. Просто добавете още течност и ще получите проста и вкусна супа от гулаш. Традиционно в Унгария добавяте картофени юфка и супата е готова.
Канадски супи - морски дарове
Морската супа е канадска класика, но супата е много популярна и на източния бряг на САЩ и в Ирландия. Научих се да обичам рибен суп в Северна Ирландия, защото можете да го получите във всяка кръчма тук. Но ядох най-добрата супа от морски дарове за всички времена на остров Принц Едуард в Канада.
Този кремообразен, дебел, горещ морски дарове с много сметана, различни видове риби и миди е чиста комфортна храна за мен. С парче маслен препечен хляб. Просто вкусно!
Турски супи - сулейманиева супа
Супата Сюлеймание е зеленчукова супа с кюфтета от Истанбул. Супата се приготвя и до днес по стари рецепти от османската дворцова кухня, точно както някога е била приготвяна за султаните в двореца Топкапъ. Защото дори султаните са знаели какво са добри супи. Вечеря в двореца Топкаппи се състоеше от безброй много ястия и ястия, а споменатата супа Süleymaniye, обикновена зеленчукова супа с червена леща и кюфтета, често се сервираше като предястие.
Имате ли друга страхотна, може би дори екзотична рецепта за супа? След това го накарайте. Очаквам с нетърпение вашето вдъхновение за супата!