Суперхрани за супер дълъг живот
Последните изследвания показват, че някои химикали в храната - като сулфорафан, вещество на растителна основа, намерено в броколи - работят с вашите гени. Естествените защитни системи на тялото ви са подсилени.
Инактивира токсините и свободните радикали, преди да могат да причинят рак и сърдечно-съдови увреждания. Предпазва от болести и дори от преждевременно стареене.
И надеждата за бъдещето е да успеете да кажете на някого какви болести или заболявания биха могли да бъдат генетично предразположени, за да може съответно да се коригира диетата им.
Ще научим кои храни да добавяме и кои да избягваме. Можете да играете активна роля в предотвратяването или предотвратяването на генетично заболяване. Но днес вече има достатъчно храни, които могат да попречат на процеса на стареене.
Ликопенът, пигментът, който прави доматите червени, също изглежда намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и дегенерация на макулата. Той също е свързан с по-голяма самодостатъчност при възрастни възрастни.
Докато пресните домати имат добри нива на ликопен, варените доматени продукти като сос от спагети и супа и приготвени салси са най-усвоимите форми. Розовият грейпфрут, гуава, червен пипер и диня също са с високо съдържание на ликопен.
Яденето на поне две чаши оранжеви плодове като сладки картофи, тиква и моркови увеличава усвояването на бета-каротин, който се превръща във витамин А, който е от съществено значение за здравата кожа и очите и който също така увеличава риска от някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания и Болестите могат да намалят остеопорозата. Лутеинът и ликопенът, които също се съдържат в оранжевите продукти, намаляват риска от дегенерация на макулата и могат да предпазят кожата от увреждане от слънцето и дори да намалят набръчкването. Мангото и пъпешите също са заредени с бета-каротин.
И освен ако не направите нещо друго, за да промените диетата си, яжте тъмните си листни зеленчуци. Доказано е, че значително намаляват риска от сърдечни заболявания и потенциално спасяват и зрението ви. Диетичните указания препоръчват поне три чаши зеленчуци седмично. Замразено или опаковано е толкова добро, колкото и прясно.
Не забравяйте и за процеса на психическо стареене. Здравословните за сърцето омега-3 наскоро показаха, че поддържат мозъка ви остър. Неотдавнашно проучване установи, че по-големият прием на мазна риба значително намалява умствения спад. Ако прясната риба не е опция, опитайте консерви от риба тон, сьомга и сардини.
Какво е сулфорафан?
Сулфорафанът е естествено растително съединение (богато на сяра съединение), намиращо се в много кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле, карфиол и зеле. В тези храни той е в неактивна форма глюкорафанин, който принадлежи към семейството на растителните съединения глюкозинолати.
Той е свързан с ползи за здравето като подобряване на здравето на сърцето и храносмилането.
Суровите зеленчуци имат най-високо съдържание на сулфорафан. Едно проучване установи, че суровите броколи съдържат десет пъти повече сулфорафан от варените броколи.
Паренето на зеленчуци на пара за една до три минути може да е най-добрият начин за оптимизиране на нивата на сулфорафан по време на готвене.
Зеленчуците се приготвят най-добре под 140 ° C, тъй като превишаването на тази температура води до загуба на глюкозинолати като глюкорафанин.
Какво е ликопен?
Ликопенът е каротеноид - естествен пигмент, който придава на някои зеленчуци и плодове червения цвят. Това е антиоксидант (вещество, което предпазва от увреждане на клетките). Преработените домати с висока температура съдържат ликопен във форма, която е по-удобна за организма, отколкото в суровите домати.
Термичната обработка обаче може да унищожи други хранителни вещества като бета-каротин, витамин С и витамин Е.
Ликопенът намалява риска от рак на простатата?
Отговорът е неясен. Доклад на Световния фонд за изследване на рака посочва, че диетите с високо съдържание на плодове и зеленчуци могат да намалят риска от рак, включително ликопен за рак на простатата.