кораби; Кулинарна охрана

Помните ли ги? Малки и бели диаманти, сладки, брашни, нежни, ронливи, понякога удавящи се, нашите приятели от училищните ваканции, взети от павилионите и се наслаждавали до началото на следващия клас. "Нашите приятели", т.е. тези от моето поколение, тъй като през последните 20-30 години корабите почти изчезнаха от сладкарниците или от онези малки магазини в училищните дворове, като мястото им беше заето от торбички с гевреци, чипс и други. Много рядко в малка квартална сладкарница със собствена лаборатория има и кораби, зори, безе, бадеми и други сладкиши, които обичахме, когато бяхме малки.

съставки:

400 г брашно;
200 г масло 82% мазнини;
2 пакетчета ванилова захар (2x8g = 16 g);
50 г пудра захар;
50 г пудра захар;
2 жълтъка;
2 супени лъжици студена вода.

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и поставете в купа. В средата направете дупка, в която поставяте захарта, жълтъците и 2-те супени лъжици вода.

Нарежете маслото на парчета и смесете с брашното и останалите съставки и омесете много добре, докато получите добре омесено тесто. Маслото не се топи, може да е със стайна температура, но не по-горещо от това. Оставете го да се охлади за половин час, през което време загряваме фурната до 170 градуса по Целзий.

Извадете тестото от студа, вземете парчета тесто и оформете рула с диаметър около 3 cm. Със зъбите на вилица се правят жлебове в горната част на ролките, като леко натискате с пръсти по краищата. Полезно е да се използва студена чиния, защото тестото много бързо омеква на топлина, защото съдържа много масло.

С нож нарязваме тестото на косо, като по този начин се получават корабите с добре познатата им ромбовидна форма.

Обелете тиква, настържете го и го поставете в тавата върху хартия за печене.

Печете във фурната при 170 градуса по Целзий за 25 минути, но внимавайте!, Всяка фурна има своите особености, така че я гледайте след около 20 минути. Лодките не трябва да се покафеняват отгоре, а трябва да се готвят вътре. Достатъчно ми беше да помириша зряло масло, за да разбера, че съм почти готов. Извадих един и го проверих, изпекоха се след 25 минути, след което ги извадих от фурната. Ето те!

Просто прекрасно: нежно, фино, сладко, топи се в устата. Традиционно се сервират с чаша чай, както направих аз.

За пореден път рецепта, взета от таблата с памет на нашето детство, с минимален брой съставки, се оказа вкусна и носталгична. Добавям и това към колекцията от стари рецепти, събрани от любителите на кулинарните традиции от цялата страна, в проекта, разработен тази година от Selgros Румъния, Selgros Caută Pasiunea.