Суперхрана суроватка

Между 20 и 80 години губим 40 процента от мускулната си маса. От 50-годишна възраст годишната разбивка дори се удвоява. Това „анаболно съпротивление“ на мускулите трябва да се противодейства. Но с какво? Със суроватка! Учени от пет държави - включително Германия и Швейцария - откриха това в сравнително проучване. Така нареченото проучване Do Health имаше за цел да определи как можем да остаряваме здравословно и установи, че суроватката е истинска всестранна игра.

Суроватката, известна още като суроватка, мляко със сирене, Schotte, Sirte, Waddike, Wedicke или Zieger, е страничен продукт от производството на сирене и кварки. Възниква от сгъстяването на млякото. Трябва да се прави разлика между сладка и кисела суроватка. Сладката суроватка се произвежда при производството на твърдо, полутвърдо и меко сирене, а кисела суроватка в кварк и крема сирене. Но независимо дали е сладко или кисело, и двата вида имат едни и същи съставки и са еднакво важни за нашето тяло.

Какво има в суроватката?

В допълнение към калия, калция и натрия, това е основно протеинът в суроватката, към какво са се стремили изследователите в проучването Do Health. Защото това е особено съвместимо и лесно разградимо за нашето тяло. Тук играе възрастта. В по-късните години стомашно-чревната дейност се забавя. Нашите тела отнемат повече време, за да извлекат протеини от риба, месо или яйца. В суроватката протеинът навлиза в червата практически чист и може да се абсорбира директно. В допълнение, суроватъчният протеин има особено голям дял от изграждащата мускулатура аминокиселина левцин.

Колко протеин ми трябва?

Защо суроватката е толкова важна в напреднала възраст?

В допълнение към мускулната маса, костната структура също намалява с възрастта. Падаме по-бързо и след това счупваме нещо по-лесно. Именно поради тази причина е важно да останете във форма и здрави в напреднала възраст. Тук суроватката може да помогне. Изследователите от проучването Go-Health установяват, че от 20 грама суроватка дневно в комбинация с упражнения, мускулният синтез се увеличава значително. Нашите мускули остават във форма. И мускулите не само поддържат телата ни. Те също го прочистват от захар и поддържат имунната ни система.

В кои храни можете да намерите суроватка?

Суроватката се съдържа естествено в повечето млечни храни. Въпреки това, често не остава много от продукта, в крайна сметка производителите всъщност не искат суроватка в храната си. Гръцкото кисело мляко има най-голям дял суроватка. Така че, ако сутрин ядете гръцко кисело мляко с плодове или ядки, вие сте на прав път. Суроватката се предлага и като концентрат на прах. Тук дозата е в пъти по-висока. Това съдържа до дванадесет грама суроватка на 100 грама прах.

Суроватъчната пудра не подхожда на всички

Определено трябва да внимавате със суроватката на прах, защото есенцията не само е богата на протеини, минерали и витамини, тя съдържа и над 70 грама млечна захар (лактоза) и следователно не е подходяща за диабетици и хора с непоносимост към лактоза. Но ако искате, можете да използвате и суроватъчен протеин на прах. Трябва да се прави разлика между трите вида концентрат, изолат и хидролизат.

Концентрат: Обикновено е по-евтин от двамата си колеги, но има и най-ниско съдържание на протеин. Делът на протеините тук е между 30 и 80 процента. Освен това има пропорции на лактоза и въглехидрати. Предимството е, че концентратът съдържа и други, здравословни съставки.
Изолирайте: Този суроватъчен протеин на прах е много фин. Поради силната филтрация, делът на протеините е 90 до 95 процента. Лактозата и въглехидратите почти напълно липсват. Поради високото съдържание на чистота, тялото ни може оптимално да метаболизира изолата и той бързо е достъпен за мускулите.
Хидролизат: Съдържа протеиново съдържание от 99 процента и следователно е почти чист протеин. Това може да е добре за мускулите, но не и за останалата част от тялото. Поради тежката обработка на тялото липсват връзки с други места (например в имунната система). Освен това хидролизатът е най-скъпият от трите вида прах.

Ето как суроватката наистина поддържа тялото

Разбира се, суроватката може да развие пълния си ефект само ако мускулите също са стимулирани. Ето защо много упражнения са също толкова важни. Загубата на мускули е най-голяма в краката. Противодействието на това също може да бъде интегрирано в ежедневието. Правете много разходки и използвайте стълби вместо асансьори. Между другото, можете да правите ефективни упражнения върху ежедневните неща. Например, застанете на единия крак, докато миете зъбите си. Това укрепва мускулите. Правете упражнения за горната част на ръката с бутилки с вода пред телевизора. Възможностите са практически неограничени. Проучването Do-Health показа, че комбинацията от упражнения и суроватка позволява на възрастните хора да натрупат до килограм мускулна маса за два месеца.