Суперхрана шипка
Шипките са познати на много хора само като чай, а малките плодове са не само универсални, но и истински витаминни бомби.
Как изглеждат шипките и къде растат?
От ботаническа гледна точка шипките не са плодове, а по-скоро общи плодове. Ако отрежете малките кръгли плодове, ще откриете вътре светли семена: ядките. Те са покрити с фини косми, които имат бодли, изгарят и не трябва да се ядат.
Шипките, известни още като бели греди или розови ябълки, растат като червени плодове върху различни диворастящи растения. Шипките могат да бъдат намерени и тук: В Германия шипките на кучешки рози, които често могат да бъдат намерени по краищата на горите или където растенията растат диви, са особено широко разпространени. Шипките трябва да се берат само от края на лятото, тъй като те обикновено имат прекалено кисел вкус през по-ранните месеци.
Съставки на шипки
Шипките съдържат изключително количество витамин С: В зависимост от вида на шипките, плодовете могат да съдържат до 5000 mg витамин С на 100 g и по този начин дори да надхвърлят съдържанието на витамин С в лимоните.
Шипките също съдържат:
100g от плодовете имат 160 Kcal.
100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)
Купувайте, обработвайте и съхранявайте шипки
За съжаление пресните шипки рядко се предлагат в нашите магазини; Обикновено има само преработени продукти като сушени шипки, конфитюр от шипки, конфитюр или чай. Може обаче да си струва да попитате търговци на плодове на седмичните пазари, тъй като понякога могат да получат плодове при поискване. Ако не сте успели, можете, разбира се, да отидете и на търсене сами.
Изберете си собствени шипки
Шипките започват да раждат плодовете си до лятото и след това узряват през есента. Това означава, че можете да берете шипките най-рано в края на лятото, но след това през зимата. Ако се скитате из гористи местности, малките, яркочервени плодове трудно ще пропуснете. Ако плодовете могат лесно да се берат от клоните, те са узрели. Лекият натиск върху шипката също разкрива степента му на зрялост: Ако кожата отстъпи място на лек натиск с пръсти, шипките са годни за консумация.
Бъдете внимателни при обработката
Малките зърна вътре в шипките могат да причинят сърбеж или алергични реакции поради техните бодли. Затова носете ръкавици, когато обработвате плодовете. Измийте шипките, разрежете ги и отстранете семената. След като семената бъдат отстранени от шипките, вече няма опасност.
Пресните шипки не могат да се съхраняват дълго, затова е препоръчително да ги използвате най-късно на следващия ден. Ако сте набрали твърде много плодове, можете също да замразите шипките без никакви проблеми.
В какво мога да използвам шипки?
Пресни шипки могат да се сварят до конфитюр, желе или пюре например и имат страхотен вкус с десерти. Тъй като плодовете са леко кисели, от тях може да се направи и чатни и да се сервират с месни ястия. В Австрия шипковите супи са много популярни, докато шведите обичат сосовете от шипки. Можете също така да изсушите плодовете във фурната при ниска температура и след това да добавите гореща вода към чая.
Положителни ефекти върху здравето
Поради високото си съдържание на витамини, шипките укрепват имунната система. Особено през зимата по-рядко настивате и болестите са по-малко тежки. Витамин С също намалява дихателните проблеми и намалява дискомфорта за страдащите от астма.
Помага при менструални спазми
Шипките имат високо съдържание на желязо, което може лесно да бъде преработено благодарение на витамин С, който също се съдържа в плодовете. Жените губят желязо по време на менструация и могат да се появят симптоми като умора и намалена работоспособност. Шипките попълват запасите от желязо, стимулира се снабдяването с кислород в организма и производството на червени кръвни клетки. Това също подобрява издръжливостта и производителността.
Както показват проучванията, шипките могат да увеличат подвижността на ставите. При остеоартрит има твърде много бели кръвни клетки в областта на ставите, които могат да бъдат отстранени с помощта на шипки, като по този начин се намалява възпалението. Болката отшумява толкова бързо и мобилността се увеличава.
Облекчаване на кожни проблеми
Както линоловите киселини, съдържащи се в шипките, така и витамините А и Е имат положителен ефект върху кожата. Шипковото масло подпомага регенерацията на кожните клетки, стяга кожата и съхранява влагата. По този начин се намаляват малките бръчки и се подобрява структурата на кожата.
Маслото от шипка помага и при псориазис, дерматит и екзема. Молекулите на витамин А проникват дълбоко в кожата, стимулират образуването на колаген, успокояват кожата и намаляват белезите.