Суперхрана ползите от кейл

ползи здравето

Може би знаете кейл, тази суперхрана, чиито ползи продължаваме да възхваляваме. Но знаете ли най-добрите начини за използване на кейл? Ето малко полезна информация за кейла и няколко идеи за приготвянето му.

Ползите от кейл

Най-вероятно сте запознати с поговорката, че „една ябълка на ден държи доктора завинаги“. Разбира се, ябълките са добри, но все повече вярвам, че поговорката трябва да се промени; трябва да кажем "зеле", а не "ябълка"!

Кейл, също наричан кейл, е кръстоцветен зеленчук, вероятно роден в Италия (все още много популярен там), който вече е бил яден през римско време. Има няколко разновидности на калето: къдравото или плоското (наричано още тосканско зеле или зелето "динозавър"), зелено, червено, черно. Сортовете имат фини вариации във вкуса. Например тосканското зеле има по-изразен вкус от зеленото къдраво зеле. Ако искате да започнете с този зеленчук, съветвам ви първо да опитате този последен сорт.

Кейлът е много нискокалорични (33 калории на 1 чаша) и буквално е пълен с добри неща: протеини, фибри, витамин А, В (фолиева киселина), С и К, омега-3 мастни киселини (по-малко, отколкото при рибите, но все пак!), Желязо, фосфор, калий, калций, цинк и лутеин (което е чудесно за здрави очи). Многото му антиоксиданти го правят храна по избор при превенцията на рака. Той също така допринася за сърдечно-съдовото здраве, наред с други неща, като понижава нашия "лош" холестерол. Той е противовъзпалителен (който действа срещу артрит, диабет, астма и автоимунни заболявания), той е съюзник в профилактиката на Алцхаймер, освен че е отлична храна за засилване на имунната система и метаболизма. И накрая, това е мощен детоксикатор.