Суперхрана куркума Лечебната сила на модерната подправка

Подправката куркума е известна като "суперхрана" - но оправдан ли е шумът за "златната подправка"? Докато през 2011 г., според "Федералната статистическа служба", в Германия са били внесени 2400 тона куркума, през 2016 г. тя вече е била 3500 тона - и тенденцията се увеличава. През 2020 г. във Федералната република отново ще бъдат внесени хиляди тонове „суперхрана“.

сила

Но откъде идва шумът за жълтата подправка? Заслужава ли наистина куркумата името „суперхрана“ - и колко здравословна е всъщност? Подходящ ли е като хранителна добавка?

Златна подправка: Какво е куркума?

Куркумата е подобна на джинджифила и също принадлежи към семейство джинджифилови. Той обаче има много интензивен жълт цвят. Оттук и името "куркума" или "златна подправка". Растението, което може да достигне до метър височина, процъфтява главно в Азия.

Типичният вкус на куркума често се описва като "земен", "горчив" или "пикантен". В кухнята например е подходящ за ястия с ориз или картофи, но също така и за рафиниране на зеленчуци. Тъй като куркумата съдържа етерични масла, протеини и около 5 процента куркумин, подправката често се рекламира като лек за много заболявания. Но какво да кажем за лечебните сили на куркума?

Производителите рекламират, че куркумата е многофункционална и освен метеоризъм и подуване на корема трябва да помага и срещу остеоартрит, диабет, рак и болестта на Алцхаймер. Изглежда, че куркумата има положителни ефекти върху храносмилането и облекчаване на чувството за ситост след хранене. Куркумата обаче все още не е изследвана адекватно като средство за лечение на болести.

Куркума като лечебно средство: подправката може

Куркумата се използва в Индия от 4000 години. Тук куркумата се смяташе за свещена и една от най-важните подправки. В традиционното индийско изкуство за лечение на Аюрведа, куркумата е една от така наречените "люти подправки". Твърди се, че те имат прочистващ и енергизиращ ефект.

Досега растението е тествано почти изключително в клетъчна култура и експерименти с животни, при които са използвани изключително високи дози, които не могат да се консумират от хората чрез хранителни добавки. Следователно резултатите от лабораторните изследвания не са пряко приложими за хората.

Бяха проведени няколко проучвания върху хора, но тъй като те имаха много малък брой участници, информативната стойност на тези проучвания е много ограничена. По принцип хранителните добавки като куркума не са предназначени за профилактика или облекчаване на заболявания, тъй като за разлика от конвенционалните лекарства няма доказателства за ефективност. Въпреки че се смята, че куркумата има противоракови, антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, все още няма сериозно проучване, което да отговаря на тези научни стандарти към днешна дата.

Куркума като хранителна добавка

Следователно куркумата може да се използва като хранителна добавка, тъй като куркуминът, който съдържа, има стимулиращ ефект върху храносмилането, но не трябва да се използва за борба с постоянните оплаквания. Вместо това, посетете лекар.

Куркумата като хранителна добавка се предлага в много различни форми: куркума на прах *, екстракти от куркума *, куркуминоиди *, таблетки с допълнителни витаминни екстракти * или масло от куркума *. При стомашно-чревни проблеми, метеоризъм и като противовъзпалително средство куркумата може да се приема като подправка или под формата на хранителни добавки и изглежда също помага.

Важно: Бременни и кърмещи жени трябва напълно да избягват куркума като хранителна добавка. По същия начин консумацията на куркума не се препоръчва за хора, страдащи от камъни в жлъчката, тъй като тя насърчава производството на жлъчка и може да предизвика жлъчни колики.

Още ефекти от куркума

В допълнение към своите храносмилателни и противовъзпалителни ефекти, на куркумата се приписват и редица други ефекти. Ако искате да повярвате на медицинското списание Andrologia, куркумата може не само да подправя храната, но и да я ароматизира Проблеми с ерекцията помогне. Твърди се, че подправката подобрява кръвообращението в най-доброто парче на мъжа.

Също диабетик трябва да се възползват от златната подправка. Смята се, че съставката куркумин намалява повишените нива на кръвната захар и допринася за намаляване на инсулиновата резистентност, съобщава списание SicenceDirect.

В комбинация с черен пипер Казва се, че куркумата е особено здрава: Както се твърди в проучване на "Националната медицинска библиотека", се казва, че пиперът подобрява усвояването на куркумин в човешкото тяло с до 2000 процента. Благодарение на подобрения капацитет за усвояване, подправката може да развие своите възможности още повече, според изследователите.

Това, което е безспорно обаче е, че куркумата е вкусна съставка в различни рецепти. Може би най-класическата рецепта с куркума е тази Златно мляко. Само с четири съставки можете да приготвите здравословната топла напитка, за която се твърди, че има безброй положителни ефекти, в рамките на 15 до 20 минути.

Куркума: Алергии и странични ефекти

Въпреки че куркумата често се нарича здравословна, суперхрана има и странични ефекти. В зависимост от индивидуалната чувствителност и количеството на дозата на подправката възникват нежелани ефекти. Критичното количество варира от човек на човек. Възможни оплаквания могат да бъдат:

  • Алергична реакция
  • Метеоризъм
  • киселини в стомаха
  • диария
  • гадене
  • Болка в храносмилателния тракт

Ако стомашно-чревните оплаквания продължават или се появяват често, от съществено значение е да се консултирате с лекар!

от Франциска Шорк/редакционен екип

* Забележка: В редакционния екип винаги сме нащрек за страхотни оферти и полезни продукти за нашите читатели - за неща, които ни вдъхновяват, и изгодни оферти, които са твърде добри, за да бъдат игнорирани. Връзките, предоставени в тази статия и маркирани със символ на количка за пазаруване или звездичка, са така наречените партньорски връзки/рекламни връзки. Ако кликнете върху една от тези връзки и купите от нея, ние получаваме комисионна от дилъра. Това не променя цената за вас. Нашата редакционна отчетност е по същество независима от съществуването или размера на комисионна.