Superfood Microgreens Всичко, което трябва да знаете; Гермест

Може би и преди сте срещали термина микрозелени. Новата тенденция от САЩ също става все по-популярна при нас. За това не ви трябват много пари или място. Предимството е, че младите растения имат много повече витамини, минерали и ензими, отколкото пълноценните зеленчуци.

Ако разгледаме думата състав, „микро“ описва размера на растенията, когато са събрани. „Зелените“, от друга страна, описва различни зеленчуци и билки, които са подходящи за тази специална форма на отглеждане. По принцип микрозелените не са нищо повече от разсад. Можете да ги съберете и изядете няколко дни след отглеждането.

Когато ядете разсад от билки и зеленчуци, те съдържат концентрирания заряд от енергия, необходима на растението. По-специално се увеличава делът на витамините А, В6, С и делът на микроелементите. Разсадът също съдържа повече протеини, отколкото напълно отгледаните зеленчуци. Когато ядете микрозелени, консумирате истински суперхрани. Това описва храни, които са особено богати на хранителни вещества и следователно са изключително здравословни.

Голямото предимство е, че не се нуждаете от много място. Дори в най-малкия апартамент има място за поднос за семена в кухнята или на перваза на прозореца. Не е нужно да плевите, торите или да предприемате други мерки, например при отглеждане на зеленчуци в градината. Всички микрозелени се нуждаят от две до три седмици. Тогава жътвата може да започне и винаги имате пресни, здравословни зеленчуци вкъщи дори през по-хладните сезони.

Билките и зеленчуците, които растат бързо, са особено подходящи като семена.

примери за това са

крес
мента
горчица
Нарежете салати
Ракета
броколи
Елда
Амарант
Пшенична трева
Слънчогледови семки
кориандър

Като обикновено правило, не забравяйте, че големите и твърди ядки и семена трябва да се накисват във вода за една нощ. Това ще ви помогне да ускорите процеса на покълване. Между другото, цвеклото отнема най-много време. При микрозелените сеитбата е много гъста, поради което се нуждаете от по-големи количества семена, отколкото ако сте засадили зеленчуков пластир. Между другото, можете също така да съставите своя собствена смес, при условие че отделните семена имат подобно време на покълване.

Отглеждането на микрозелени е много лесно. Например, можете да използвате сито като тази, използвана за засаждане на креса. Има и специални тави за семена с дренажни отвори или пълни комплекти. Плитките купички, каквито най-вероятно вече имате в кухненския шкаф, са достатъчни за начало. Можете също да използвате подложки за саксии за растения или поднос.

Нуждаете се от:

Компост или почва за саксии
Плитка купа
Семена
Прилепващо фолио или евентуално втора купа с подобен размер
Пулверизатор с вода

Ръчно:

Напълнете контейнера си с около 2 см компост или специална почва. Ако искате, можете да добавите кокосови влакна, така че почвата да побере повече вода и да стане по-въздухопропусклива.
Сега започнете да сеете семената много плътно върху него.
Леко натиснете семената в почвата.
Навлажнете го интензивно с помощта на спрей.
Проверете дали сте засадили светли или тъмни микроби. Покрийте светлите микроби със стреч фолио. Можете или да покриете тъмните микроби с втори съд с подобен размер, или да сложите тънък слой почва върху него.
Микрозелените са най-удобни, когато ги поставите на топъл, лек перваз на прозореца без пряка слънчева светлина. Полезна е и малка платформа, за да може въздухът да циркулира под вашата тава за семена.

Важно е да поддържате фиданките равномерно влажни и да ги проветрявате два до три пъти на ден. Най-добре е да използвате вода от чешмата със стайна температура за това, тъй като водата от дъждовната цев може да бъде замърсена с микроби. След 4 до 6 дни вашите растения трябва да са пораснали значително по-големи. Вече можете да премахнете капака. Веднага след като се образуват първите двойки листа, какъвто е случаят след около 10 до 14 дни, можете да съберете микрозелените. По правило вашите растения са високи около 15 см. Винаги ги прибирайте пресни.

Микрозелените плесени бързо. Трябва обаче да разграничите това от пухкавите, бели фини корени, които растат близо до земята. Те са безвредни за здравето и се образуват в някои видове семена. В началото е предизвикателство да разберем колко влага са необходими на семената, за да растат бързо, но да не започнат да плесенясват.

Бутилката със спрей ще ви помогне да намерите правилната доза. По-специално през първите няколко дни трябва да го овлажнявате с най-голямо внимание. Малко преди прибиране на реколтата растенията понасят повече влага. Ако вашите растения са заразени с плесен, вече не трябва да ги ядете. Вместо това можете да ги компостирате с почвата. Важно е след това да почистите старателно купата.

Когато ядете микрозелени, ще забележите колко концентриран е вкусът в сравнение с напълно отгледаните зеленчуци. Репичките и горчицата например имат изключително пикантен и лют вкус. Започнете с малки количества, за да свикнете с интензивността. За съжаление не можете да вземете малките растения, защото те са много деликатни.

Те също не са подходящи за замразяване или нагряване, тъй като това ще унищожи ценните съставки. Ще се възползвате най-много, ако приемате малките витаминни бомбички пресни и сурови, например в смути, салата или в капчици. Тъй като микрозелените изглеждат изключително декоративни, можете да ги използвате, за да украсите вашите ястия.

От една страна, микрозелените абсорбират ценни съставки от почвата. От друга страна, излагането на слънчева светлина създава хлорофил, който помага за надграждане на съставките на семената. Също така се произвежда висококачествен протеин. Ако отглеждате малки растения от признати лечебни растения, лечебната сила може да се увеличи.

Репичките и горчицата например съдържат ценни етерични масла, които допълнително се увеличават чрез този специален метод на отглеждане. Най-голямата разлика обаче е, че микрозелените се отрязват точно над корена. Вие прибирате малките растения, докато кълновете са покълнали семена, които консумирате напълно.

Отглеждането на микрозелени е много лесно. Можете дори да оставите почвата и да оставите семената да покълнат на обикновена кухненска кърпа. Обикновено можете да видите промяна в семената само след един ден. Забавно е да гледате как разсадът расте. Отделно от това, те често съдържат до четири пъти повече витамини и минерали от напълно отгледаните зеленчуци. Започнете със семена, които покълват и растат бързо. След като имате вкус към него, вече няма да искате да пропускате малките растения.