Супер лесен ръжен хляб (веганска) Кухня en Scène, кулинарен блог на Lucie Barthélémy
Дял:
- Електронна поща
- За печат
Здравейте гурмани! Днес ви представям една много лесна за приготвяне и вкусна рецепта от ръжен хляб. Освен това, тъй като не съдържа животински продукти, веганите също могат да го приготвят и да се насладят на супер меки филийки домашен хляб.!
Вчера трябваше да отида да купя хляб и вместо да се сблъскам с обичайния проблем (купуването на добър хляб близо до дома ми в Мадрид в средата на следобеда не е лесно), реших да използвам възможността да довърша отворените си пликчета брашно преди отива на почивка.
Резултатът? Вкусен хляб от пшеница и ръж, овкусен с бира, направен със суха мая, защото това е, което винаги имате под ръка дори няколко дни преди голямото заминаване на почивка, нали?
Вдъхнових се от моята рецепта за Pan de coca, която леко модифицирах, за да използвам различните си брашна и малката бутилка бира Estrella Galicia като цяло, вместо да оставя дъното на бутилката или да се наложи да я пия напълно след това. Представям си, че можете лесно да замените бирата с растително мляко или плодов или зеленчуков сок. Ще трябва да тествам това за вас!
Ето моята рецепта за голям хляб от около 1 кг:
- 170g високопротеиново пшенично брашно (13%)
- 215g пшенично брашно с ниско съдържание на глутен (9%)
- 175 г пълно ръжено брашно
- 10g царевично нишесте
- 10g захар
- 2 сашета незабавна суха хлебна мая, по 4,6 грама
- 250мл кехлибарена бира
- 90 мл вода
- 50g зехтин
- 10g фина сол