Супер яхния яхния със кремообразни зеленчуци от булгур - Диети; Мечти
Подозирам, че тази рецепта няма да счупи всеки рекорд за четене, но съм съгласен, защото тази рецепта е толкова добра! Знам, знам, ронливата яхния е уплашено ястие, но защо ?! В крайна сметка това е постно месо, чиста мускулатура и ако го намерите добре почистено в месаря, можете да направите невероятно вкусна яхния от него. За мен това е най-новият ми фаворит, от сърце го препоръчвам на всички гастрономи. И с този кремообразен зеленчуков булгур можете да имате идеално богат и питателен обяд. В случай на диабет и инсулинова резистентност, въглехидратите могат да бъдат част от диетата. (Актуализация: оттогава се оказа: трошачката е невероятно популярна!:-D)
Състав:
За печено на трохи:
- 1 кг почистен трошен камък
- 20 dkg нарязан лук
- 15 dkg нарязани чушки (аз използвах зеле)
- 1 ек. доматено пюре
- 5 ек. масло
- 2 бр. сол
- 2 бр. червен пипер
- 1/2 бр. прясно смлян пипер
- 1 dl вода
За булгур със зеленчуци:
- 60 dkg келраби
- 10 dkg моркови, нарязани на пръстени
- 20 dkg зелен грах
- 1 дл заквасена сметана
- 3 dkg кафяво оризово брашно
- 5 + 2 dl вода
- 20 dkg булгур, сварен в 4 dl вода
- За яхнията задушете лука в маслото, разбъркайте зелето, след това включете трохите и запържете малко.
- Добавете доматеното пюре, водата, солта и варете около 1,5 часа, докато омекнат. Подправете с червен пипер и черен пипер 5 минути преди края и готово.
- Докато яхнията е основна, пригответе кремообразния зеленчуков булгур.
- Задушете зеленчуците в 5 dl вода за около. След 10-15 минути през това време паралелният булгур се приготвя паралелно (сухият булгур се запържва в 1 супена лъжица олио, готви се с 4 dl вода и 1 чаена лъжичка сол за 10 минути).
- Смесете заквасената сметана без възел с кафявото оризово брашно и 2 dl вода и настържете зеленчуците с нея.
- Включваме булгура и вече можем да го сервираме с яхнията от трохи.