Супата се върна! Новини за храненето
С настъпването на студа храната ни има тенденция да става небалансирана. Всички диетолози се съгласяват да признаят огромните хранителни качества на супата. Последното е храна, която трябва да бъде облагодетелствана по отношение на храната. Всъщност супата съдържа много микроелементи (витамини, минерали, фибри), като същевременно осигурява много малко калории и никаква - или много малко - мазнина (освен ако рецептата включва сирене, месо или заквасена сметана). Всичко за „значителен“ консумиран обем, който изпълва стомаха добре! Купа от 300 мл супа осигурява по-малко от сто калории или еквивалента на супена лъжица масло за много по-голям обем. В известен смисъл това е „диетичната“ храна с високи постижения, тъй като носи ситост и удоволствие, осигурява основни микроелементи и води до ограничаване на консумацията на „твърда“ храна в разумни пропорции. Следователно супата допринася положително за хранителния баланс.
Днес трябва глобално да увеличим консумацията на плодове и зеленчуци, фибри, да помислим за достатъчна хидратация (особено когато спортуваме), да намалим общото количество липиди в диетата си. Супата е добър начин за консумация на зеленчуци и съдържащите се в тях антиоксиданти и защитни вещества. Няма голяма хранителна разлика между домашно приготвената супа и закупените в магазина супи (замразени, тухлени или саше), тъй като производителите на супи имат право да възстановяват количеството витамини и минерали, първоначално присъстващи в зеленчуците. Което понякога означава, че индустриалната супа е по-богата на микроелементи от домашната супа !