Супата от божествен грах е малко по-различна - безплатна, проста, кремообразна

Зеленият грах е обичан от мнозина, но ние го третираме стъпка по стъпка, като поръсваме 1-2 шепи оризов ориз, супа или рагу, за да добавим малко цвят, но рядко се фокусираме върху него. И все пак е супер здравословно, привличащо вниманието зелено и можем да го направим така или иначе, просто, но страхотно.

Младите и сладки зелен грах един от най-добрите деликатеси през лятото, дори суров, божествено вкусен, прясно извлечен от шушулките му, вярно е, изразът на пресен грах е малко петнист и не твърде плодовит, защото нека си признаем, половината от него изчезва в нашите уста в движение, тъй като е толкова свежо и хрупкаво. Плюс това наистина е истински само ако е добър млад, тоест ако го използваме възможно най-скоро след бране или закупуване, защото по време на работа захарното съдържание на зеления грах се превръща в нишесте доста бавно - тоест доста бързо достатъчно - губи сладостта си и става по-твърд. Това обяснява защо замразеният зелен грах често е по-слаб и по-сладък от пресния, тъй като се използва и замразява със светкавична скорост, като по този начин спира превръщането на захар-нишесте.

В допълнение към деликатността си, зеленият грах също си струва да се хареса и оцени поради полезните си свойства, защото

съдържа много витамини К и В, които правят костите ни по-здрави, а също така имат благоприятен ефект върху функционирането на нашата нервна система
понижава нивата на холестерола и триглицеридите благодарение на съдържащия се в него ниацин
съдържа много фибри, които от една страна насищат, лактати, а от друга помагат на метаболизма
антиоксидантите в него са полезни за имунната система, сърцето и младостта ни
богато е на протеини и минерали, което го прави супер източник на енергия