Супа Топчета - Българска супа с топчета от кайма - Рецепта
1.Сложете каймата в купа. Смесете кимион, чубрица и яйце, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте всичко заедно. Оформете малки топчета (около 2 см в диаметър) с навлажнени ръце и ги оставете настрана.
Приготвяне на супата Топчета
2.Обелете, измийте и нарежете лука. Почистете чушките, морковите и целината и нарежете на малки парченца. Настържете и нарежете на ситно лютата чушка (ако не обичате пикантността, просто оставете лютата чушка).
3.Загрейте 1 супена лъжица слънчогледово олио в тенджера и запържете в него кубчетата лук. Добавете ориза и запържете още 2-3 минути. Добавете нарязаните зеленчуци и лютия пипер, деглазирайте с месния бульон. Изсипете кюфтетата и 1 чаена лъжичка чубрица, намалете котлона и покрийте супата и оставете да къкри около 20 минути.
4-ти.Извадете тигана от котлона и подправете супата със сол и черен пипер.
5.В купа разбийте с бъркалка яйцето и българското кисело мляко (заместващото гръцко кисело мляко). Разбъркайте част от приготвената супа (около 200 мл) в сместа от яйчено кисело мляко. Разбъркайте тази смес в горещата супа и загрейте до малко под точката на кипене. При нагряване жълтъкът свързва течността и супата става кремообразна и не флокулира. Бъди внимателен . Прекомерната топлина (кипене) би довела до изкривяване на протеина.
6-то.Изсипете супата "Топчета" в предварително загряти чинии за супа и поръсете с ситно нарязан магданоз, преди да се насладите. При необходимост е достатъчно хрупкаво изпечена багета или бял, пълнозърнест хляб
7-ми.Чубрица е проста лятна чубрица (Satureja hortensis) или известна още като градинска чубрица и е универсалната национална подправка на България. Ако не получите такова, просто подправете супата от топче от кайма с чубрица.
8-ми.Думата „Топчета“ е българска, означава „топка“ на немски.
Забавлявайте се с подготовката и приятния апетит !