Супа Сен Жермен с нарязан грах и пушен бекон, качествена рецепта

Тази известна супа от грахов грах обиколи всички най-добри маси в света. И както при всички велики класики, има много вариации. В този, който ви предлагам днес, ние използваме малка шунка в допълнение към пушения бекон, за да подсилим този специфичен и неподражаем вкус, така типичен за супата St-Germain. Без да забравяме, разбира се, последния акомпанимент със сочни горещи и хрупкави крутони.

супа

Съставки

За 4 човека:

  • 300 гр. Натрошен грах
  • 2 средни лука
  • 1,5 л птичи бульон или зеленчуков бульон
  • 2 моркова
  • Малка шунка от около 300 до 400 g
  • 2 филийки пушен бекон (всеки с дебелина около ½ см)
  • ½ чаена лъжичка пудра захар
  • 2 супени лъжици дебел крем
  • 70 гр. Несолено масло
  • 4 филийки сандвич хляб
  • Сол
  • Прясно смлян черен пипер

Подготовка

Накиснете разделения грах в съд, пълен със студена вода за 3 часа.

Обелете морковите и лука; след това ги нарежете на малки кубчета.

Нарежете филийките бекон на малки парченца бекон.

След накисване отцедете нарязания грах и ги изсипете в тенджера, като добавите 1,5 литра птичи бульон. Оставете да заври на силен огън.