Супа с юфка от рамен в стил Токио, Кашевар

Супа от юфка с рамен от Токио - рецепта за японска кухня, една от най-известните японски супи, приготвена от юфка за бързо приготвяне, измислена от Момофуку Андо.

Съставки на супа с юфка от рамен в стил Токио

Зелен лук - 4 глави
Корен от джинджифил - 7,5 cm
Чесън - 4 скилидки
Моркови - 1 бр.
Саке - 100 мл
Соев сос - 4 супени лъжици.
Сол - 0,5 ч.л.
Пилешки кости - 200гр

За ча-чу (свинско печено)

Свинско (плешка) - 500гр
Растително масло - 2 супени лъжици
Зелен лук - 2 глави
Корен от джинджифил - 2,5см
Саке - 1 супена лъжица.
Соев сос - 3 с.л.
Захар на прах - 1 супена лъжица.

Яйца - 2 броя.
Ченгета - 150гр
Нори - 0,5 листа
Зелен лук - 2 броя.
Млян бял пипер
Сусамово или чили масло

Рецепта от супа с юфка от рамен в стил Токио

За готвене рецепта Японска кухня Супа от юфка с рамен от Токио от самото начало трябва да направите супа. Отрежете главите от зеления лук и ги смачкайте с нож или точилка. Обелете джинджифила и натрошете същото като лука. Изсипете 1,5 литра студена вода в тенджера и оставете да заври. Когато водата заври, добавете пилешките кости и варете, докато месото по костите стане по-светло. След като костта се отстрани, налейте бульона и изсипете 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. Добавете пилешки кости, белени моркови, накълцани моркови, натрошен лук, джинджифил и саке към вряща вода. Намалете огъня до умерено и варете супа, докато обемът й се намали наполовина.