Супа с гъби веган; кремообразна
съставки
За супата:
Освен това:
Гъби, чисти, нарязани на филийки. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на кубчета, нарязайте на ситно чесъна.
Загрейте 1 супена лъжица рапично масло в тенджера. Запържете гъбите в нея за 4-5 минути на умерен огън до златисто кафяво. Извадете гъбите, заделете една трета като супа за по-късно. Добавете лука и чесъна към мазнината за пържене и задушете за 2-3 минути до полупрозрачност.
Върнете две трети от гъбите в тенджерата. Върху него поръсете 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно, изпотейте за кратко. Налейте бульона и оставете всичко да заври веднъж, след това покрийте и оставете да къкри около 5 минути на слаб огън.
Междувременно изплакнете магданоза, разклатете го на сухо и го нарежете на ситно. Добавете масло от ядки кашу към супата, пюрирайте всичко с ръчен пасатор, докато стане кремообразно. Подправете на вкус с лимонов сок, черен пипер и йодирана сол. Разпределете горещата супа в чинии, добавете останалите гъби към горещата супа като декорация и поръсете с накълцан магданоз. Сервирайте с пълнозърнест хляб.
Гъби
Независимо дали са кафяви или бели: гъбите съдържат само няколко калории поради високото си съдържание на вода. Освен това те осигуряват здравословни протеини, пълнещи фибри и почти никакви мазнини. Гъбите също отбелязват с калий, желязо, магнезий и цинк.
Тази рецепта е одобрена във ФОРМА. Научете повече за критериите.
Тази рецепта е разработена в съответствие с указанията за по-добро хранене.
Това е важно за нас:
✓ Ние ценим растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и модерни, витамин-приятелски препарати.
✓ Използваме висококачествени растителни мазнини и масла и умерено използваме сол и захар.
✓ Препоръчваме прясна, регионална и сезонна храна, за предпочитане био.
Искате ли да знаете повече? След това научете за всички насоки за по-добро хранене.